葡萄籽是葡萄的种子，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。葡萄籽含有氨基酸、维生素及矿物质等。葡萄籽有什么功效？葡萄籽有什么营养价值？下面就和大众健康网一起了解下吧！

本文目录

1、葡萄籽有什么功能

2、葡萄籽的营养价值

3、葡萄籽油怎么吃

葡萄籽有什么功能

1. 超强抗氧化，提高人体免疫力葡萄籽是迄今发现的植物来源的最高效的抗氧化剂之一。据研究表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是维生素C和维生素E的30-50倍。超强的抗氧化效率具有清除自由基、提高人体免疫力的强力效果。所以，葡萄籽对人体抗氧化，提高免疫力有极佳的效果。

2. 美容养颜葡萄籽能阻挡紫外线侵害皮肤，是天然的“遮阳伞”，还能够修复胶原蛋白和弹性纤维，而抗氧化作用能够保护结构组织不被自由基破坏，改善皮肤弹性与光泽，美白、保湿、祛斑;减少皱纹、保持皮肤的柔润光滑，从而起到延缓衰老，美容养颜的作用。

3. 抗辐射，保护眼睛 葡萄籽具有抗辐射的效果，能减少紫外线对人体皮肤的伤害，因此能保护眼睛，有效防治红眼病等眼部疾病。

4. 保护心脑血管葡萄籽能降低胆固醇，防止动脉硬化，预防脑溢血、中风、偏瘫等。葡萄籽还能改善静脉曲张、增加血管强度，减低毛细血管易脆性防治毛细血管出血。

5. 保护消化系统 葡萄籽能保护胃粘膜，防治胃炎，胃溃疡等疾病。

葡萄籽的营养价值

1、多酚类

葡萄籽中含有多酚类物质(GPS)，主要有儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯，是葡萄籽中主要的单聚体，也是原花青素寡聚体和多聚体的构成单位。

2、油脂类

葡萄籽中含有丰富的油脂，约占其重量的12%-15%，油中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量在58%-78%之间。

3、挥发成分

葡萄籽中还含有少量的挥发性成分，这些物质大多属于醇、酚、萜类物质，都具有较高的生物活性。

4、其它成分

葡萄籽中除了含有上述多种物质外，还含有粗蛋白、氨基酸和维生素A、E、D、K、P及多种微量元素，如钙、锌、铁、镁、铜、钾、钠、锰、钴等。

葡萄籽油怎么吃

可用于生饮、拌沙拉、腌鱼肉、煎炸、烘烤、烹调海产品、炒菜等。葡萄籽一般约占葡萄总重的3%~7%，是葡萄酒工业的副产物，是一种优质的食用油脂资源，葡萄籽含油量为10%~20%。

葡萄籽油可作为烹调油直接食用或用于制作各种食品，也是制作高级化妆品和药品的重要原料之一。

葡萄籽油含有维生素E、维生素B1、维生素B3、钾、磷、钙、镁、葡萄多酚、叶绿素等营养成分。

葡萄籽油呈淡黄色或者淡绿色，无味、细致，渗透力强、质地清爽不油腻，易被皮肤吸收。