众所周知当归和羊肉搭配炖汤，是一道很常见的药膳，这道药膳味道鲜美好吃，还具有较强的滋补功效，但很多人并不知道当归炖羊肉有哪些益处以及做法，下面就来教大家简易版当归炖羊肉，赶紧来学学吧。

本文目录

1、当归炖羊肉加什么好吃？

2、当归羊肉怎么煮？

3、当归炖羊肉什么时候吃？

4、炖羊肉不能放什么？

当归炖羊肉加什么好吃？

1、蔬菜类

如：萝卜、小白菜、淮山、金针菇、香菇、胡萝卜、冬瓜等，这类食物中含有丰富的水分及维生素，与当归、羊肉一起炖不仅可以缓解当归炖羊肉的油腻，还可以增强当归炖羊肉的口感。

2、药材类

如：红枣、枸杞、桂圆、党参、黄芪、西洋参、芡实、山药等，这类药食同源的药材药用价值都比较高，与当归、羊肉一起炖汤不仅可以增强当归炖羊肉的口感，还可以增强其补肝益肾、益气补血之效。

3、对症滋补类食材

当归炖羊肉是一种常见的药膳滋补汤，如自身有气虚亏虚等情况的，可以服用当归炖羊肉进行调理，可搭配黄芪、党参、红枣等补气补血；搭配枸杞、山药、黑豆等补肾；搭配莲子、绿豆、银耳等清热滋补；搭配天麻可以补肝益肾、缓解偏头痛。

4、干货类

当归炖羊肉可作为锅底，放入一些适宜的蔬菜，还能放一些干货食材，并不影响其食用口感和滋补疗效，如：绿豆粉丝、红薯粉、银耳、木耳等，增加营养和饱腹感。

当归羊肉怎么煮？

材料：当归10克，生姜20克，优羊肉500克，料酒50克，味精和食盐各5克，香葱10克，孜然2克。

做法：把当归和生姜洗净后加水2升，以中火烧开，煎10分钟，捞出当归渣待用;再把羊肉洗净后入锅急火烧开后，立即捞出，洗清血沫;然后把香葱挽结待用;另外留部分葱花和姜丝持用;将羊肉放入当归汤中，加入科酒和盐及葱结，加水至没过羊肉3厘米，这时候用急火烧开，再用小火煨20分钟，加入味精，洒上葱花和姜丝，就可以开始吃了。

当归炖羊肉什么时候吃？

1、秋冬季节

当归炖羊肉驱寒养身，最适宜秋冬季节滋补食用，此时天气寒冷，人气气血亏虚，最宜滋补，而当归炖羊肉最为合适，可补而不上火，防治寒冷天气出现的一些病症，如风寒咳嗽、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏等。

2、空腹时间

当归炖羊肉属于食疗滋补菜，补益作用强，最好在空腹时间段服用为好，因为此时肠胃吸收能力最佳，喝后可以快速吸收其营养，为身体起到较好的疗效。

炖羊肉不能放什么？

1、过于燥热的佐料

炖羊肉较为温补，不宜再与大量过于燥热的食物一起煲汤，否则可能会加重体内的燥热之气，从而容易引起上火等不适反应。

常见的燥热食物有：花椒、肉桂、大蒜、洋葱、芥末等。

2、忌放各种香料

一般清炖羊肉只需放少许姜、盐即可，不用放一些桂皮、八角、孜然、香叶等香料，否则会影响羊肉汤的鲜味，反而不好吃。

总结：当归是一味中药，含有挥发油、水溶性不发挥生物碱、蔗糖、维生素B12。羊肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、烟酸等，功能补阴、丰体润肤、补虚劳、益气开胃等。二者合用具有良好的补益虚劳、益力气的功效。