红参乌鸡汤，用红参、乌鸡一同炖煮而成的传统药膳，也是一道养生汤，含有丰富的营养，有益气补血、活血止痛的功效。适量食用红参乌鸡汤能够起到补充营养、强身健体的作用。相关知识介绍如下！

本文目录

1、红参可以炖鸡吃吗？

2、红参炖鸡怎么做好吃？

3、红参炖鸡吃有哪些好处？

4、哪些人不能吃红参炖鸡？

红参可以炖鸡吃吗？

红参是人参的熟制品，一般认为其在补虚方面强于白参。日常用红参搭配鸡肉炖煮熬汤，为滋补养身佳品，其滋味鲜美，营养丰富，食用具有健脾养胃、安神补脑、补气血、补肾助阳等功效，非常适合老人、久病体虚者、头晕眼花等人群食补。

红参炖鸡怎么做好吃？

做法：先把鸡肉斩块，放入开水中焯去血沫，捞出洗干净备用；然后红参、红枣、枸杞洗干净备用；再把处理好的鸡肉、红参、枸杞、小枣放入砂锅中，加足水大火煮开；之后小火慢炖至鸡肉软烂；最后加入调味料调味，即可吃肉喝汤。

红参炖鸡吃有哪些好处？

1、健脾养胃

红参炖鸡肉质细嫩、滋味鲜美，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物朱化合物，营养丰富，具有补中益气，健脾养胃、滋补养身的功效，易于被人体肠胃吸收消化，适宜脾胃虚弱、病后体虚者食用。

2、安神补脑

红参炖鸡中的红参归心经，适量食用具有一定补益心气、安神益智，适用于心气虚弱、心悸怔忡、胸闷气短、失眠多梦等人群食用；其次红参炖鸡中的皂苷还有具有提高记忆能力、学习能力并改善记忆衰退的功效，适量食用具有一定安神补脑的作用。

3、补血养血

红参炖鸡中红参甘温补虚，适量食用可以帮助人体补元气、再加上鸡肉营养丰富，富含铁元素、蛋白质，可促进身体红细胞的生成，有很好的补血作用，所以红参炖鸡常食可补气血，适用于因大汗、大失血或久病所致元气虚脱，气短神疲等不适症状。

4、补肾助阳

要知道红参入肾经，有益肾气、助肾阳之功，可用于治疗肾不纳气、肺肾两虚导致的短气虚喘、喘促日久之症；其次红参又可以促进血管内皮细胞分泌血管扩张物质，可以帮助诱导男性生殖器官的海绵体平滑肌扩张的作用，所以红参炖鸡具有一定补肾助阳等作用。

哪些人不能吃红参炖鸡？

红参炖鸡滋补性较强，偏热性，对于自身阴虚火旺、面色发红、发热者不宜服用。否则会加重症状，出现不适。另外红参也不适宜生长发育期的青少年，会导致早熟的发生。其次患有高血压的患者一定要在医生的指导下慎用，如果食用不当，可能会引起脑溢血。

总结：红参炖鸡滋味鲜美，营养丰富，具有健脾养胃、安神补脑、补气血、补肾助阳等功效，非常适合老人、久病体虚者、头晕眼花等人群食补。