人参是一种比较名贵的中药，所以人们对于人参的印象可能就是昂贵，而且可以治百病的吧，但是事实没有神奇，但是人参确实是一种比较重要的中药，人参的功效作用也是极好的。那么，人参具体都有哪些功效作用呢？人参又该怎么食用呢？

1、人参的功效

（1）人参的作用

人参用之得当，的确能补养元气，拯救危险。然也不是天下的病都能用其救治的。人参气盛而力厚，除了补充正气外，不论风寒暑湿、痰火郁结等邪气皆能补塞。若病人身无病邪（风寒暑湿热燥），只是正气衰，用之甚好。但凡病人体内有风或寒或湿或热或燥等等，医生不察其有邪或无邪，是虚是实即用，只会将邪气全部补塞在身体内，轻者邪气永远出不来，重者即死，也就是杀人也。

（2）不是越贵越好

那为什么医家遇到重大疾病时喜用，患者服之死而无悔，为什么？因为常人之心都以为价格昂贵的药是良药，价格低廉的药是劣药，其实不然，不论价高价低只要对症才是良药。现代人大部分的想法，只要身体不舒服了就想补点什么，情愿吃补品，也不愿意吃苦口的中药治疗，又或是病入膏肓的人必须要大补，似乎越昂贵越好。

（3）用药案例

前段时间遇到一病人，年近四十，面色晦暗、有气无力、没胃口、失眠多年，常常感觉疲惫对生活失去了希望，无法正常上班。看了她这几年找一些专家开的药方，全都是大补气血的，其中红参的量最多，她每次拿药需要花费上万元。我给她做完全身检测后，告诉她你其实没病，就是补药吃太多了，把你现在的补药全部停掉，一个月后再来找我。她听后很惊讶半信半疑。一个月后再见她时像变了一个人：气色好了、胃口好了、能睡觉了、正常上班了。

（4）用药要注意

很多人包括医生或病人都会觉得在治病的过程中只要给身体大补，都是比较稳妥的做法。其实不然啊，孰不知人参一用，凡病之有邪者，死者即死，其不死者，亦终身不得愈也。所以人参也杀人啊！用之必须慎之又慎啊！

2、具体的作用

（1）人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。

（2）人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微;脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗;津亏之口渴，消渴;血虚之萎黄，眩晕;肾虚阳萎，尿频，气虚外感。

3、适用和禁用

（1）适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。

（2）实热证、湿热证及正气不虚者禁服。

4、怎么吃人参

（1）人参能大补元气，拯危救脱，为治虚劳第一要品，故常用于元气欲脱，神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白，精神萎靡，大法不止，脉动微欲绝者，均可急用本品一味煎服。

（2）凡脾虚食欲不振，面黄肌瘦，倦怠乏力者，可与白术、茯苓、甘草配伍，补中益气。

（3）忌铁器，不可用铁锅，铝锅煎煮。

（4）补剂用熟，泻火用生。

5、人参的做法

（1）红枣人参汤

原料：红枣20枚、人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。

做法：

1、将红枣去核，洗净;人参洗净，切成薄片，待用。

2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。

（2）人参胡桃汤

原料：人参3克，胡桃肉3枚。

做法：

1、取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之。

2、每日一次。连用5~7天。

（3）莲参粥

原料：人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。

做法：

1、人参用水浸润，切成薄片;莲子水发，去心;粳米淘洗干净。

2、锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。