蒜是每个厨房都会有的一种食材，大蒜我们平时剪得比较多，小蒜不经常见，小蒜就是野蒜，可以用来炒着吃。你知道小蒜的食用方法是什么？小蒜的作用有哪些？今天，就给大家讲一讲小蒜有哪些食用方法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、小蒜的食用方法是什么

小蒜其实又可以成为野蒜，它和大蒜的区别就在于大蒜是由很多瓣组成的，而小蒜只有一个鳞瓣，可以用来炒着吃，也可以用来做泡菜的。它的营养成分也是很高的如：蛋白质3.4克，磷53毫克，铁4.6毫克，钙100毫克等等。对于身体缺钙、铁这些微量元素的患者也是可以使用小蒜的。它的食用方法是有很多的，我们一般可以正常的当作一道菜的，做法噎死差不多的，但是主要是根据个人喜好食用的。

2、小蒜的作用有哪些

小蒜的主要作用是通阳散结，行气导滞。可以治疗胃气滞，泻痢等疾病，但是气虚的患者要谨慎的食用，如果日常的生活里面出现腹泻的情况，我们就可以适量的吃一些小蒜，是可以起到止泻的作用的，虽然小蒜的作用没有大蒜那么的广，但是作用还是很多的。

小蒜是纯天然的食物，是比较健康的，也有着丰富的营养，做法也是非常的简单，感兴趣的朋友就可以自己做一下，利用小蒜来做一些美食，味道一定是很好的，但是大家也一定要注意气虚的患者不要吃小蒜。

3、野蒜炒鸡蛋

材料

野蒜一小把，鸡蛋两个，盐，植物油，香油

做法

1.野蒜摘洗干净，切长约3cm的段，装盘备用

2.鸡蛋打入碗中打散

3.锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出

4.另起锅放入少许植物油烧制5成热时，放入野蒜大火炒5分钟改为文火

5.野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子铲段，放入少许盐翻炒两分钟，滴少许香油盛出即可