莲藕是我们夏天和秋天经常会吃到的一种食物，不知道大家有没有吃过红油莲藕，口感非常好，很多人喜欢吃。你知道红油莲藕怎么做？红油莲藕有什么营养作用？今天，就给大家讲一讲红油莲藕有哪些营养价值和做法，接下来让我们一起来看看吧。

1、红油莲藕的做法

鲜藕洗净，切成片，浸入凉水中，葱切成葱花，大蒜压成泥备用，内热水，开后，下藕片，煮至煮透，关火捞出，沥去水份，入一大碗中，蒜泥与所有的调料混合，调成一碗凉拌汁，淋入藕片中，拌匀，撒上葱花。

2、营养作用

1.清热凉血

莲藕生用性寒，有着清热凉血的作用，是可以治疗热性病症的，莲藕的味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血的人特别有好处。

2.通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4.止血散瘀

藕里面有着大量的单宁酸，可以起到收缩血管的作用，可以起到止血的作用。

以上给大家介绍的就是红油莲藕的制作方法和一些营养价值的介绍，现在大家应该也有所了解了吧，通过上面的介绍我们可以看出红油莲藕的营养价值是很高的，可以起到止血的作用，一般人都是可以食用的，今天就给大家介绍到这里了，希望可以给大家带来一定的帮助。

3、蒸莲藕

材料：

莲藕、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜

做法：

1：把莲藕切成片，不要太薄因为上锅蒸的，厚点都没关系。

2：装盘，上锅蒸，水开后再蒸20分钟。

3：调味：酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹（口味根据自己放吧，在放点其他的佐料也可以啊）

4：把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了。