茼蒿，又叫菊花菜，全国各地广泛种植，以嫩茎和叶供食用，它的气味芳香，是春季常见的蔬菜，多用于生炒，做汤或是下火锅做烫菜食用。茼蒿的营养丰富，一般的营养成分无所不备，但也不是所有人都可以吃的，快一起来了解一下吧！

本文目录

1、哪些人不能吃茼蒿？

2、茼蒿怎么做好吃？

3、吃茼蒿有什么好处？

哪些人不能吃茼蒿？

1、消化不良者

茼蒿中含有丰富的纤维素，纤维素在胃内比较难以消化，所以对于消化不良的人，最好是少量食用，很有可能会加重消化不良的情况。

2、脾胃虚寒者

茼蒿是一种性凉的食物，对于体质虚寒尤其是脾胃虚寒的人，应该减少食用，因为很有可能会导致消化不良的情况，而且还会加重身体的消化负担，不利于身体的恢复。

3、过敏体质者

对于茼蒿过敏的人，也需要谨慎食用茼蒿，因为很有可能会发生过敏的情况，导致全身皮疹或者是发痒的情况，建议最好不要食用。

茼蒿怎么做好吃？

1、茼蒿蛋白饮

材料：鲜茼蒿250克，鸡蛋3个。

做法：鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清。茼蒿加适量水煎煮，快熟时加鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。

功效：此菜具有降压、止咳、安神的功效，对高血压性头昏脑涨、咳嗽咯痰及睡眠不安者有辅助治疗作用。

2、拌茼蒿

材料：茼蒿250克。

功效：将茼蒿洗净,用开水焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成。

功效：此菜辛香清脆、甘酸爽口,具有健脾胃、助消化的功效，对胃脘痞塞、食欲不振者，有良好的辅助治疗作用。

吃茼蒿有什么好处？

1、开胃消食

茼蒿中含有特殊性挥发性精油和胆碱，带有浓郁的香气，具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。如果你正好食欲不佳，吃不下饭，不妨在你的餐单中加入一些茼蒿。

2、安神健脑

茼蒿带有浓郁的芳香气味，富含多种维生素、氨基酸和胡萝卜素等，具有安神养心、健脑助眠、稳定情绪、预防记忆力减退的功效。

3、消肿利尿

茼蒿营养丰富，除了蛋白质、氨基酸、维生素之外，还含有丰富的微量元素，如钙、铁、镁、钾、钠等，其中钾、钠含量较高，能够促进细胞新陈代谢，并帮助调节体内酸碱平衡、维持渗透压和体液平衡，具有消肿利尿的作用。

4、预防便秘

茼蒿中丰富的膳食纤维能够刺激肠胃蠕动，并吸附代谢废弃物排出体外，帮助人体及时排出有害毒素，从而达到宽肠通便的作用，有助于预防便秘。

5、降胆固醇

新鲜茼蒿中含有较多的叶绿素，这种成分是最有效的天然清道夫，常被称作“天然的清洁剂”，能明显降低血清胆固醇水平。

6、润肺化痰

茼蒿中含有较多的维生素A，经常食用有助于增强呼吸系统抗感染能力，还能润喉化痰。同时，茼蒿的特殊芳香有平喘化浊的作用。

4、消脂减肥

茼蒿中的挥发性油可以帮助化解油脂。另外，茼蒿含有较高的钾离子，它可以防止胆固醇沉积，消肿利水；同时，茼蒿还含有丰富的膳食纤维，能够通便助消化，降低血清胆固醇和甘油三酯含量。以上三种成分让茼蒿具有很强的减肥作用。

总结：茼蒿辛香，胃虚泄泻者不宜多食。与肉或蛋同炒会提高维生素A的利用率。