茼蒿，又叫蓬蒿，蒿子秆，由于它的花很像野菊，又名菊花菜，茼蒿的叶子和茎都能食用，有蒿之清气，菊之甘香，鲜香脆嫩，是水分高，低热能的蔬菜，多用于炒食，那茼蒿跟蒿子杆是一个菜吗？具体介绍如下！

本文目录

1、茼蒿跟蒿子杆是一个菜吗？

2、大叶茼蒿和小叶茼蒿哪个好吃？

3、茼蒿与豆腐能一起吃吗？

4、茼蒿有哪些营养？

茼蒿跟蒿子杆是一个菜吗？

茼蒿和蒿子杆都是菊科、茼蒿属一年生草本植物，其中茼蒿指的是大叶茼蒿，一般在南方比较多见，而蒿子杆是小叶茼蒿，一般在北方比较多见。

其实两者指的就是同一个品种的蔬菜，只是因为生长地理环境不同，所以在外观上也会有少许的差异，但其实两者所含的营养成分是差不多的，都对人体有一定的药用价值。 

大叶茼蒿和小叶茼蒿哪个好吃？

不管是大叶茼蒿还是小叶茼蒿，其中所含的营养物质含量都是比较丰富的，所以平时在生活中适量地吃一些的话都能够对人体健康起到一定的有利作用。

一般来说大叶茼蒿的叶片比较大，根茎比较短，质地比较柔嫩，纤维比较少，口感没有那么冲，大部分人群都能接受；而小叶茼蒿的叶子则比较小，根茎比较长，因为气味比较大，所以并不是所有人都能接受。

茼蒿与豆腐能一起吃吗？

茼蒿和豆腐都是生活中比较常见的食材，两者中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以茼蒿是可以与豆腐一起吃的。

但是因为茼蒿中所含的草酸成分会与豆腐中所含的蛋白质反应生成沉淀，从而会加重对人体消化系统的负担，所以在吃茼蒿和豆腐的时候一定要将茼蒿经过焯水之后再吃，并且也要适量食用。

茼蒿有哪些营养？

茼蒿，又称蓬蒿、蒿菜等，为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，为菊科植物茼蒿的茎叶。其性平、味甘，归肝、肾二经。

具有促进消化、安神健脑等效果。且茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。其含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑、清血化痰、润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力减退。茼蒿中含有一种挥发油有特殊香味，可以刺激人的食欲，起到开胃作用。

总结：茼蒿和蒿子杆都是菊科、茼蒿属一年生草本植物，其中茼蒿指的是大叶茼蒿，一般在南方比较多见，而蒿子杆是小叶茼蒿，一般在北方比较多见。