大家夏天再吃莲子的时候，最不喜欢的就吃到老的莲子里面的莲子心了，这个时候的莲子心已经成熟，有苦味了，但是有苦味的莲子心能够清火。你知道莲子心有什么营养价值？莲子心有哪些功效吗？今天，就让我们一起来看看莲子心有哪些营养价值和功效。

1、莲子心的介绍

1、莲子心的功效与作用

莲子心味苦，性寒，具有止血和清心以及清热等多种功效，平时多被用于人类吐血和男性遗精等疾病的治疗。另外莲子心还能清热去火，可以预防和缓解人类的多种上火症状，用它泡水喝，就能很口舌生疮的症状很快缓解和消失。莲子习还能加快人体消化，促进大便排出，对缓解便秘也有很大的好处。

2、莲子心的营养价值

莲子习的营养价值十分出色，不但含有钙、钾以及镁等微量元素，还含有一定数量的生物碱和一些草甙与桃甙，这些物质被人体吸收以后可以直接作用于人类的心脏和血管，可以起到降低血压和提高心脏功能的重要作用。

3、莲子心的食用方法

莲子心的食用方法比较单一，除了可以一些中药材搭配在一起煎制成药液服用以外，它经常被人们用来泡水，代茶饮用。在泡制时可以取二到三克干燥以后的莲子心放在茶杯中冲入开水，泡制三到五分钟以后打开杯子盖降温，就可以直接饮用了。如果想让莲子习泡水的味道更好，也可以加入少量的冰糖或者适量的蜂蜜进行调味。

2、黄沙炒莲子

1、材料

生咸蛋黄3颗，莲子80公克，猪绞肉70公克，葱花20公克，蒜末10克，盐1/4茶匙，味精1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，水50㏄

2、做法

1.将莲子放入蒸笼蒸约40分钟至莲子变软，取出放凉备用；生咸蛋黄蒸约4分钟至熟，取出辗成泥状备用。。

2.热锅，加入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末，加入猪绞肉炒至猪绞肉散开表面变白，再加入作法1的莲子、咸蛋黄泥、葱花以及所有调味料，以小火持续翻炒至汤汁收干即可。