我们知道，常吃鸡肝可以补血和明目，因此鸡肝粥经常作为婴儿的辅食和一些贫血的人吃的膳食，具有很高的食疗价值。你知道鸡肝粥的功效有什么？鸡肝粥的做法有哪些？今天，就给大家讲一讲鸡肝粥有哪些做法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、鸡肝粥的功效

鸡肝粥具有非常高的食疗价值，鸡肝具有养血明目、补肝肾、抗氧化、防衰老、增强人体免疫力的功效。大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。因此鸡肝粥此粥具有补中益气、健脾养胃、养血明目、补肝益肾、利尿通便、增强抵抗力的功效。

2、鸡肝粥

鸡肝粥可以为人们补充丰富的铁、维生素、钙，鸡肝粥适合小孩吃，可以养眼护脑，又能增强体质。鸡肝粥还可以帮助人们保护眼睛，维持正常视力、防治眼睛干涩、疲劳。鸡肝粥的维生素A的含量高于猪肝，是贫血患者最佳的食物，而且还非常适合补充钙质、提高人体免疫力。

材料：

鸡肝一百克，粳米五十克，生姜，大葱，酱油，食用盐，香油

做法：

1、把准备好的粳米用清水洗净备用，把大葱去皮以后切成葱花，鸡肝也要用清水洗一下，洗好以后切成小块放入碗中。

2、把生姜洗好切成细末，放入碗中，再加入准备好的酱油与鸡肝一起调匀，腌制十五分钟左右，这样能让鸡肝更入味，也会让它的腥味变淡一些。

3、把锅中放入清水，把洗好粳米倒入到锅中，加热煮制，烧开以后接着煮制一会，等粳米七分熟时，把准备好的鸡肝也放入锅中一起煮。

4、等鸡肝和粳米全部熟透以后，加入食用盐调匀再撒上少量的葱末，然后取出装碗，最后放入少量香油进行提味，香气诱人的鸡肝粥也就做好了。

3、鸡肝番茄粥

材料：

大米50g、鸡肝1个、番茄1个、姜2片、油少许、盐少许

做法：

1.大米淘洗干净，锅中加入足量清水烧开，放入大米，用小火煮成米粥；

2.鸡肝洗净放入碗中，隔水蒸15分钟，熟透后取出，用勺子按压成泥；

3.番茄洗净，在顶上表皮划十字口，放入滚水锅中烫一下，捞出撕掉外皮切成小丁；

4.把鸡肝泥和番茄丁加入煮好的米粥中，再滚煮1分钟，加盐和油搅匀就可以了。