粉蒸肉是一道非常受人们欢迎的食物，而各地粉蒸肉的做法都有所不同，其中四川粉蒸肉是许多人都非常吃的，而不少人对于四川粉蒸肉的做法也相当地好奇，那么四川粉蒸肉怎么做？四川粉蒸肉的做法具体是怎样的？四川粉蒸肉的做法有哪些？

1、方法一

材料

带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，豆瓣5克，豆腐乳汁10毫升，小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克。

做法

1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。

5.将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

6.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

2、方法二

原料

带皮肥瘦肉400克。

配料

蒸肉粉4分之1，生抽少许，姜少许，鸡精一小匙。

做法

1、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚。

2、然后就可以加一些蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时左右。

3、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了。

3、方法三

食材

五花肉1块，小米1杯子，生抽和酱油适量，蜂蜜一勺，料酒。

做法

1.首先将事先准备好的小米用清水清洗干净，浸泡2小时左右。

2.五花肉切薄片，用酱油和蜂蜜腌制，至少半小时以上，记着定时给肉翻身，我是腌制2小时。

3.将腌制的五花肉一块块放进小米里，两面沾满小米后，一块块铺好在盘子里。

4.再将腌制的酱油舀两勺洒在五花肉里。

5.把铺好的五花肉上蒸锅蒸60分钟以上，我是蒸了1.5小时。

4、方法四

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺。

做法

1.将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2.锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3.趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4.肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5.再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6.把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7.蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8.拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。

5、方法五

材料

猪肉(肥瘦相间)，米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量。

做法

1.猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切。

2.把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌。

3.把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层。

4.蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。

结语：

以上就是介绍的四川粉蒸肉，你们都了解了吧。这对于喜欢吃米粉蒸肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的四川粉蒸肉的家常做法，感兴趣的就去做一做。

6、米粉蒸肉的做法

【主料】

五花肉400g、土豆1个

【辅料】

姜片4片、红烧汁15ml、米粉100g

【做法】

1.准备好所有的食材。

2.五花肉洗净切块。

3.把五花肉放入碗中加入姜片。

4.加入李锦记秘制红烧汁。

5.抓拌均匀腌制20分钟。

6.土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。

7.土豆片垫入碗底备用。

8.腌制好的猪肉裹上米粉。

9.然后摆放在土豆片上面。

10.电压锅内胆加入适量的清水，放入蒸架，把米粉肉碗放在蒸架上

11.盖上盖子选择营养炖-排骨

12.滴声提示后，即可开盖食用。

小贴士：五花肉最好用精品五花肉，肥瘦相间口感不油腻。

有的米粉蒸料上面说明，是不在加任何调味料，不过还是可以用李锦记秘制红烧汁腌制了一下肉块，感觉味道更好而且咸淡也正好。

如果没有电压锅，一般的压力锅也可以做，时间20分钟作用。