辣椒油是生活中常见的一种调味剂，它是用干辣椒和一些调料用油炸了之后变得更加香辣的。我们一般在吃面食的时候，会放入一点辣椒油，让清淡的面汤变得香辣可口，那么，辣椒油怎么做才能又香又辣？辣椒油怎么炸呢？一起来看看吧！

1、炸辣椒油的做法

原料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、八角3粒、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、盐适量。

做法：

1、将辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2、.锅中倒入适量油，凉油时放入八角。

3、待油烧至9成热(冒烟)时，关火，捞出八角。

4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

2、辣椒油的功效禁忌

油泼辣子可以调面吃，也可以夹到馍里吃，辣的爽口，辣的过瘾。辣椒油的功效有很多：

1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；

2.辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；

3.富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；

4.含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；

5.可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；

6.辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。适用量，鲜辣椒每次100克，食用过量反而影响人体健康，因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。