我们都知道，蘑菇的味道是非常鲜美的，不论是炒菜还是做成汤品，都非常的美味可口，营养价值很高。你知道蘑菇青菜怎么做？鸡茸蘑菇汤怎么做？今天，就给大家讲一讲蘑菇有哪些美味吃法和烹饪技巧，接下来让我们一起来看看吧。

1、蘑菇青菜

原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。

做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。

烧蘑菇

原料：各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐

做法：

1、各种蘑菇切块，洋葱切块

2、先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干

3、加入一些干白，煮制大概1分钟左右

4、然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。

5、煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。

2、鸡茸蘑菇汤

配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉

做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味。

3、炸蘑菇

1、先把鲜蘑撕成条(要是蟹腿蘑的话就不用了)，然后烧开水焯一下，空净水，然后用盐、味精、生面粉、淀粉(面粉和淀粉的分量比是4：1)、还可以放些面包屑拌匀。(依据个人口味，还可以加孜然)

2、把油烧开，将拌好蘑菇逐条下锅，等炸至成型捞出，然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸。等成金黄色的时候捞出即可。还可以用番茄沙司沾着吃，也很好吃。(图片来源：CFP)

4、平菇炒肉

材料

平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜

做法

1.平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快书灼一下捞起备用姜蒜葱切碎。

2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。

3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。

4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡然后滴麻油撒葱花翻炒均匀即可。