羊脑是羊身上的一个部位，经过适当的烹饪之后，不仅味道可口迷人，而且营养价值极高，深受很多人的喜爱，但是吃羊脑也有许多要注意的地方，那么羊脑的营养价值有哪些？吃羊脑有什么好处？下面就来详细了解羊脑的营养价值有哪些吧。

1、羊脑的营养价值

每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂防11.4克，灰分1.6克；钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。

新鲜羊脑，含有丰富的抗坏血酸。

脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等。

2、羊脑的用法用量

烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。

3、羊脑的食用功效

有毒，甘，温。

1.美容泽肤

羊脑的营养价值较高，有润泽肌肤、去除皯蹭的功效，是女性美容泽肤的上好佳品。

2.去风寒，治头痛

羊脑性平，味甘,在治疗风寒入脑，头疼久不愈等症状方面有不错的功效。

3.防治坏血病

羊脑含有丰富的抗坏血酸，即维生素C，人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加，从而患上坏血病，适当的食用羊脑能防治坏血病。

4、羊脑的选购技巧

1、色泽。颜色鲜艳点的。

2、味道。闻闻味道，有种羊肉味，但是不重。

3、重量。晃一下，感觉沉甸甸的，没有松散的感觉的。