香螺是海鲜食物中的一种，经过适当的烹饪之后味道可口迷人，而且营养价值极高，适当吃香螺可以为健康带来不少的好处，那么香螺的营养价值有哪些？香螺的烹饪技巧有哪些？香螺的营养价值非常高，下面就来详细了解吃香螺对健康的好处吧。

1、香螺的营养分析

海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

2、香螺的相关人群

一般人群均可食用

1、适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用；

2、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

3、香螺的食物相克

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

4、香螺的制作指导

1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；

2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染；

3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

5、香螺的食疗作用

田螺味甘、性冷、无毒；

田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。

对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”民间根据香螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。

6、香螺的选购技巧

香螺体型为圆胖而厚重。整体呈长双锥形，有八个螺层左右，在壳顶的第一个螺层甚小为胎壳，以下逐渐增大而以体螺层最大，体螺层长度几达壳全长的2/3。纵肋在壳顶以下的第2-5螺层较为清楚，各螺层表面肩部以上有3-5条螺旋状的螺肋排列，而螺肋之间还有细螺肋存在，肩部以下有2条螺旋状的较粗螺肋。各螺层间有缝合线区分开来，螺层外貌为谷仓形，因此螺层的肩部很明显，而具有多个扁三角形的突起。贝壳颜色为肉色，表面有土棕色，绒布状感觉的壳皮为佳。