芝麻有其独特的香味，在烹饪一些美食的时候，都会撒上一些芝麻，芝麻虽然小小的，但是功效作用有很多，芝麻做成的芝麻酱，味道香浓，还可以搭配很多食物吃，让食物吃起来味道更丰富，而且芝麻酱的营养价值也是很不错的，具有许多功效！

1、芝麻酱的功效

1、养血佳品

芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。我国有近1/4的人群患缺铁性贫血，补充富含铁的食物非常必要。

2、补钙高手

芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品，甚至比有些奶酪中的钙含量还要高。

3、防糖尿病和高血压

芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用：锌参与胰岛素的合成与降解；而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。

4、护心降脂

吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。许多研究证实，鱼肉中的不饱和脂肪酸能增加血管弹性，降低胆固醇。而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱(大约20克)，其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼！

5、健脑

鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，被人称为“脑黄金”，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。

芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍！

6、抗氧化、防畸变

芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老；而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。

2、芝麻酱怎么吃

女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能避免发生胎儿神经管畸形。

芝麻酱吃法多样、可甜可咸，可以与主食搭配，拌面条、抹馒头、掺在粥里等，不仅丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值。

芝麻酱也可做蘸料或拌菜吃，还能用来拌馅料。芝麻酱有黏附的作用，用来做馅不但味道更香，还不易散开。要注意的是，芝麻酱热量较高。每天吃一勺，大约20克即可。

3、黑芝麻怎么吃最营养

1、黑芝麻桑葚糊

材料：大米、黑芝麻、桑葚

做法：将大米、黑芝麻还有桑葚洗干净，然后一起捣烂。将准备好的食材放入锅中，加入适量的清水煮沸，加入白糖和米浆成为糊糊状就可以起锅了。

功效：黑芝麻桑葚糊能够很好的滋养我们的五脏六腑、去除体内的风湿虚火等等，日常多喝能够有效的治疗虚弱和早衰等等疾病。

2、黑芝麻木耳茶

材料：木耳、黑芝麻

做法：取出适量的生木耳和炒熟的木耳，加入少量的黑芝麻一起研磨成为粉末。取出适量每天冲茶喝。

功效：黑芝麻木耳茶能够有效的治疗血热的疾病，能够起到很好的下血作用。

3、黑芝麻粥

材料：黑芝麻，大米

做法：将黑芝麻洗干净之后晒干，然后炒熟细细的研磨成为粉末。每次煮粥的时候取适量黑芝麻粉放入粥里，每天早晚吃一次。

功效：黑芝麻粥对于治疗身体虚弱、早衰、便秘、贫血的患者有着很好的疗效。

4、黑芝麻杏仁蜜

材料：黑芝麻、杏仁、白糖、蜂蜜

做法：将黑芝麻炒香并且淹没成为粉末，杏仁捣烂，然后与白糖和蜂蜜一起放入碗中，并且隔水蒸煮两个小时的时间。冷却之后每天吃来那个词，每次吃三四汤匙就可以了。

功效：黑芝麻杏仁蜜能够有效的止咳，保健肝和肾，非常适合具有哮喘病的患者食用，此外，它还有一定的防癌作用。

芝麻酱的营养是不是很多呢？常吃芝麻酱对身体好处多，芝麻酱吃起来味道也很不错，一些缺钙的人可以多吃些芝麻，黑芝麻是比较常见的一种，虽然小小的，不过吃法也有很多，上面为大家介绍的一些芝麻的食谱，平时在家可以尝试做做！