在日常生活中，茼蒿是很常见的一种蔬菜，它的做法多样，味道好，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。那么茼蒿凉拌要焯水吗？下面一起来看看吧。

本文目录

1、炒茼蒿用焯水吗？

2、炒茼蒿怎么焯水？

3、茼蒿怎么洗干净？

4、茼蒿怎么做好吃？

炒茼蒿用焯水吗？

茼蒿一般是炒菜、凉拌食用，在烹饪前一般都会对茼蒿采取焯水处理，方法十分简单，只需在锅里放入清水，大火煮沸，放一小勺的盐，把茼蒿倒入锅里焯水，30秒左右就行，捞起之前放入一小撮的食用小苏打，搅拌两下就将茼蒿捞起，然后放入提前准备好的凉开水或纯净水里过凉一下即可。

炒茼蒿怎么焯水？

1、洗茼蒿时，在清水里撒一些盐，这样可以把青菜里的虫子清洗出来。青菜在炒制之前可以在开水中焯一下，并赶快捞起，焯水一分钟即可，这样青菜看起来颜色更鲜艳。

2、焯过后的茼蒿应立即浸入冷水中，以保持颜色和口感。如果不用冷水浸，茼蒿会因为开水的余温变的不再清脆，而出现烂烂的感觉。

茼蒿怎么洗干净？

1、清水冲洗

先将茼蒿放在盆里面浸泡，浸泡半个小时左右就可以了，在清洗的时候不要放在盆里清洗，应该在流动的水中清洗，这样可以将茼蒿一些细小的部位清洗干净，切记不要用手来回的搓动，就直接放在流动的水龙头下，用水轻轻的冲洗就可以了。

2、盐水泡过后洗

茼蒿中可能会有一些农药化合物和化肥的残留，单单用水清洗的话，很可能清洗不掉这些杂质，可以准备一盆淡盐水，将茼蒿放入淡盐水中浸泡，这样就可以有效的清除茼蒿中所含有的农药化合物，在清洗茼蒿的时候，也可以将茼蒿撕开分瓣来清洗。

茼蒿怎么做好吃？

1、蒸拌茼蒿

先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了，然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。

2、清炒茼蒿

将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。

3、茼蒿蒜蓉

把茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘了。

4、凉拌茼蒿

将整根茼蒿放入沸水中抄熟捞出沥去水份然后切成段。在热油，油热后放入葱花辣椒丝合姜丝蒜末炒香关火。再往里面加入盐，糖鸡精，醋，香油等调味料调匀，然后再把茼蒿放入搅拌均匀装盘即可。

5、茼蒿蛋饼

将茼蒿在沸水中抄熟以后捞出沥水切丁，然后再与鸡蛋和面粉搅拌均匀，再放入盐，鸡粉，香油，胡椒粉等调味料调匀备用。在热好油锅把调好备用的混合物放入锅里摊成饼，是两面煎黄即可食用了。

总结：茼蒿在生活中茼蒿是一种比较常见的蔬菜，它的做法多样，营养丰富。