薏苡，属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。那吃薏米有哪些功效呢?具体知识介绍如下!

本文目录

1、吃薏米的功效有哪些?

2、薏米每天吃多少合适?

3、吃薏米要注意什么?

4、如何挑选薏米?

吃薏米的功效有哪些?

1、滋补身体。薏米中含有多种维生素与矿物质，可促进新陈代谢、减少胃肠负担，并作为体弱患者的补益食品。常食薏米对慢性肠炎、消化不良等症也有一定的效果。

2、强肾利尿。薏米可以增强肾功能，有清热利尿的作用，所以对水肿病人也有治疗效果。

3、美容护肤。薏米中含有一定的维生素E，是美容佳品，可保持皮肤光泽细腻，去除粉刺、色斑，改善肤色，对于由病毒感染所引起的赘疣等，薏米也有一定的疗效。

4、防治脚气病。薏米中还含丰富的B族维生素，可有效防治脚气病。

薏米每天吃多少合适?

薏米有一定的凉寒作用，且不易消化，加上小孩的消化功能不强，所以小孩需要控制好每天的摄入量才行，建议每天控制在20~25克左右较佳。

吃薏米要注意什么?

薏米比较难煮熟，在煮之前需用水浸泡2～3个小时，在它吸收水分后，再与其他米类一同煮就容易熟了。

在淘洗薏米时，要注意先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，然后再用冷水浸泡一会儿。泡米水与米同煮，不可以丢弃，这样可避免损失掉薏米在浸泡过程中所丢失的营养物质。

如何挑选薏米?

1、看。看薏米是否有光泽。在购买的时候，应挑选质硬有光泽，颗粒饱满的，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。

看薏米是否有颜色。在购买的时候，应挑选好颜色呈白色或黄白色较，色泽均匀，带点粉性，且味甘淡或微甜者则为上品。

3、闻。在购买的时候薏米的时候，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米，经过漂白加工后，再重新流入市场。经过漂白的薏米，颜色返白，但是其味道却很难改变，不仅会有一股霉变的味道。而且薏米的甘味会大大的减少。另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的建议不要购买。

总结：饭前喝薏米有利于加强胃肠蠕动，提高吸收能力和开胃的作用;其次红豆薏米水有补充气血的作用，女性可以在月经来的时候食用，有缓解月经不适的作用。