党参是一味中药，或许大多数不太了解它，但是说起一道汤，有可能大家就知道了，这就是党参炖鸡汤，它能补气，健脾，养胃，是一道非常不错的药膳，那么党参有什么作用呢？快跟小编一起来了解一下吧！

1、党参的药理作用

（1）对中枢的作用：党参煎剂可对抗硝酸士的宁引起的小鼠惊厥，延长惊厥出现的时间，延长小鼠的存活时间，也有对抗电惊厥作用。党参煎剂能显著对抗东莨菪碱所致的小鼠记忆获得障碍;对乙醇所致小鼠记忆再现障碍也有对抗作用。

（2）对心血管的作用：醇浸液及水浸液均有降压作用，其降压作用是由于外周血管扩张所致，乙醇浸液对离体蟾蜍心脏有抑制作用。

（3）对血液的作用：党参水溶物灌胃，对ADP诱导的大鼠血小板聚集有抑制作用。党参可使兔的红细胞显著增加，而白细胞明显降低。

（4）抗溃疡作用：党参具有对抗胃粘膜损伤及增强胃粘膜细胞保护作用。

（5）对免疫功能的影响：党参煎剂可明显促进ConA活化的脾淋巴细胞DNA和蛋白质的生物合成，促进DNA合成的最适浓度为100μg/ml,对白细胞介质-2(IL-2)的产生也有明显增强作用。对小鼠网状内皮系统的吞噬功能也有增强作用。

（6）耐疲劳及抗缺氧作用：党参水煎剂可延长小鼠负重游泳时间；并可显著延长缺氧小鼠的存活时间。

2、党参的功效

党参性平，味甘，具有补中益气、健脾益肺、抗癌、降压、抗缺氧、抗衰老之功效，还可以增强人体免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增强消除自由基的能力，具有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。适用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、溃疡、贫血、虚喘咳嗽、内热消渴等症。

党参所含有效成分对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力，又能增加红细胞和血红蛋白；其所含的锌可促进生长发育和提高性功能。

3、党参煮粥的吃法

党参的吃法有很多种，都是针对体质虚弱、气血不足、面色萎黄等人群来做的食物，既能滋补也能预防疾病，如果你是体弱多病的人或者气虚血亏的体质都可以看中医专家推荐的以下党参的吃法。

一、党参茯苓粥

食材：党参、茯苓、生姜各10克，粳米100克。

做法：先将党参等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加盐调味食。

来源：源于《圣济总录》。这种党参的吃法以党参、茯苓补脾益胃，生姜温中健胃、止呕，粳米益脾养胃。

功效：用于脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力。

二、党参大枣粥

食材：党参10克，大枣10个，糯米150克。

做法：先将参、枣洗净，煎水取汁，另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上浇参、枣及其汁液，放入适量白糖。每日可食二次。

来源：源于《醒园录》。本方以党参补脾益气，大枣、糯米与党参协同奏效。

功效：用于脾虚气弱。

三、参芪粳米粥：

食材：党参、黄芪各10克，粳米100克。

做法：参、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖调味食。

功效：本方取参、芪均能补益脾肺之气，黄芪又能固表止汗。用于肺、脾气虚，体倦乏力，短气自汗，少食便溏。

4、党参炖鸡汤的吃法

（1）准备原料（党参、黄芪、红枣、桂圆），鸡处理好洗净；

（2）鸡肉剁成块（如果锅够大的话也可整只或半只放入）；

（3）鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干；

（4）红枣和桂圆肉用清水冲洗一下。党参和黄芪用清水浸泡3-5分钟，之后捞出冲净沥干；

（5）所有材料放入电压锅内胆中，注入清水1.5升；

（6）选择“煲汤”档即可。食用前加盐调味。

食材选购提醒：

一、鸡肉的品质很重要。好鸡肉熬出的汤，表面上的鸡油是黄色的，否则会发白。

二、因黄芪药性偏温，补气升阳，易于助火，所以有阴虚阳亢、热毒亢盛的人不适合。孕妇也不要食用。

三、如果是普通砂锅的话就要多放一些水，因为煲的过程中会挥发掉一定的水分。

吃出健康：

（1）党参。补中，益气，生津。   治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力，食少，口渴

（2）黄芪。黄芪的性味甘、微温，有补中益气、止汗、利水消肿、除毒生肌的作用。黄芪在中医临床上应用十分广泛。取黄芪泡水饮用，可治身体困倦，无力，气短。挑选以粗长、表皮皱纹稀少、质坚而绵、粉性足、味甜者为优。

（3）红枣。补血、益气，提高免疫。

（4）桂圆。安神，龙眼肉（桂圆肉）既补心脾，又益气血，治失眠、健忘、惊悸。研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼（桂圆）有利健康。桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

美食禁忌：

（1）党参黄芪炖鸡汤孕妇不宜，感冒期间不宜服用。

（2）黄芪不可大量服用,在发热和阴气不足的状态下也不可以服用, 疼痛湿气条件下也不可以使用.应在医生的指导下服用。

（3）鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。