缺铁性贫血是贫血疾病里面最常见的一种，也不是遗传导致的，一般就是个人习惯，主要就是饮食习惯导致的，所以一般改善症状也是需要饮食方面的调理，比如老年人的缺铁性贫血一般是要怎么吃的呢？老年人缺铁性贫血要怎么补血呢？

1、饮食原则

1、蛋白质是合成血红蛋白的原科，应注意膳食补充，每日数量以80克左右为宜，可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。

2、适量摄入脂肪，每日以扔克左右为宜。否则会使消化吸收功能减弱及抑制造血功能。

3、适量摄入碳水化合物，每日400克左右。

4、进食合铁丰富的食物，提倡使用铁锅。

5、膳食中应包括含维生素丰富的食物，特别是B族维生素和维生素E，对防治贫血有很好效果。

2、食谱推荐

(1)参枣糯米糕

材料：党参末10克，红枣20克，糯米粉250克，白糖50克。

做法：将红枣洗净，用温水沟发后去核。将党参末倒入糯米粉内拌成半稀糊状。屉布用水浸湿，将调好的米糊倒人一半摊平，放上去核的红枣，再将剩下的一半米糊倒上，刮平，再放上红枣，用屉布裹好，置旺大上蒸半小时即成。熟后晾凉，切决。

功效：此糕有补脾肾、益气血之功效。适于老年人贫血、食欲不振者食用，有增进食欲、防病保健的作用。

(2)花生山药粥

材料：花生米45克(不去红衣)，山药片30克(或百合片15克)，粳米10克，冰糖适量。

做法：将花生米洗净后捣碎，加入粳米、山药片(或百合片)，同煮为粥．待粥将成时，放人冰糖稍煮即可。

功效：此粥有健脾开胃、润肺止咳、养血通乳之功效，运用于老年人贫血、肺燥干咳、少痰或无痰、脾虚反胃等症。

(3)神仙鸭

材料：鸭子1只，红枣49枚，白果49颗，莲子49颗，人参3克、绍酒10毫升，酱油10毫升。

做法：

1、将鸭子宰杀后，冲洗干净，沥干水待用；红枣洗净去核；白果去壳抠心；莲子用水涨发后剥去表皮，抠去心；人参切片烘脆，再研成细末待用。

2、将绍酒和酱油混匀，抹在鸭子的表皮和腹内(可在鸭皮上用竹签戳些小孔再抹)。将红枣、白果、莲子装在碗内，撤人人参粉拌匀，填入鸭腹。

3、再把鸭子放在盆里，上笼用旺火蒸2.5—3小时，鸭熟即成。

功效：本品有健脾补虚之功，适用于脾虚食少、乏力、腹泻、血虚眩晕、心悸、面色无华等症有良好效果。本菜可作为老年人病后体弱及营养不良、贫血以及糖尿病老人之膳食。

(4)绿豆红枣汤

材料：绿豆50克，红枣50克，红糖适量。

做法：绿豆、红枣加水煮到绿豆“开花”，红枣涨圆，加红糖适量。吃枣喝场，每日1次，35日为一疗程。

功效：红枣、绿豆有养心安神、补脾和营、清热解毒之功效，对贫血低热效果较好，对过敏性紫糜、血小板减少性紫癌也有良效。

(5)红枣黑木耳汤

材料：黑木耳15克，红枣15枚，冰糖适量。

做法：黑木耳、红枣用温水泡发洗净，放入小碗内，加水和冰糖适量偏水蒸1小时即可。吃黑木耳、红枣，喝汤，每日2次。

功效：红枣、黑木耳有滋阴益胃、和血养气之功效，可治疗缺铁性贫血、高血压、动脉硬化、便血等症。

3、饮食禁忌

1、贫血不能喝咖啡

咖啡中含有大量的多酚类物质，多酚类物质会和铁形成难以分解的盐类，抑制铁的吸收，阻碍了贫血人群补铁，因此贫血人群想要喝饮料的话，不妨喝点带酸味的橘子汁或者其他果汁。

2、贫血不能喝牛奶

牛奶中的铁元素含量很低，但钙，磷含量较高，贫血病人喝太多牛奶的话，摄入体内的铁质和牛奶中的钙，磷结合，容易生成不溶性含铁化合物，导致体内铁元素缺失更多。

3、贫血的人不喝茶

茶水容易对铁吸收产生抑制作用，因为茶叶中的鞣酸和铁在消化道内容易形成不溶解的鞣酸铁，这种鞣酸铁无法被小肠粘膜上皮细胞吸收，因此阻碍了铁元素吸收，人体内缺铁就会使体内血红蛋白合成减少，导致贫血症状加重。

4、贫血不能吃大蒜

大蒜性味辛温，吃多了会导致肝血亏虚，影响维生素B族吸收，维生素B族缺乏与缺铁有关系，铁的吸收利用率下降了，导致体内铁的储存量降低，容易出现血红蛋白浓度减少而造成贫血;同时大蒜中含有较多的挥发性物质，容易使血液中的红细胞和血红蛋白降低，长期吃大蒜容易引起贫血。

5、贫血少吃碱性食

碱性环境容易影响铁质吸收，胃酸缺乏也会导致食物中的铁元素游离和转化，因此贫血人群的饮食中应该减少馒头，荞麦面等常见碱性食物的数量。

6、少吃不消化食物

贫血患者往往同时存在消化功能紊乱，因此不易消化的食物尽量少吃，常见的不易消化的食物主要有花生、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋葱，以及没有煮烂的各种肉类。

7、要限制脂肪摄取

贫血人群食用过多含脂肪丰富的食物，容易导致造血功能受到抑制，同时脂肪过多也会贫血人群的消化和吸收造成影响，因此贫血人群每天的脂肪摄入量应该控制在50克左右，不要超过70克，最好食用植物油脂。