贫血是一种很多人会有的症状，而贫血也是一种比较常见的症状，不论男女老少，很多人都会患，但是有的人可能比较注重自身的营养补充，所以会很快改善，但是有的人可能就没有那么重视了，那么，一般中老年人贫血都应该吃些什么好呢？

1、补充含铁元素

铁是构成血红蛋白的主要成分，含铁丰富的食物除了动物心脏，肾脏，肝脏之外，海带，紫菜，黄豆，菠菜，芹菜，油菜，番茄，杏，枣，橘子，菠萝都含有丰富的铁质，其中每一百克的海带含铁量就高达150毫克，比猪肝高六倍。

2、多吃酸性食物

食物中铁质的吸收与胃酸有密切关系。医学研究证明，铁元素只有从三价转变成二价才能被人体吸收，在酸性环境下，三价铁易转变成易溶于水的二价铁，老年人如果体内缺乏胃酸，铁的吸收就会受到阻碍，因此为了促进铁质吸收，应该适量吃一些酸性食物，如酸枣，番茄，酸黄瓜，苜蓿，酸菜等。

3、补充维生素C

中老年人补充足够的维生素C可以促进铁质的吸收和利用，如果缺少维生素C，食物中铁质再多也无济于事，因为维生素C可以使三价铁转变为二价铁，为了促进铁质吸收，老年人应该多吃含维生素C丰富的食物，如新鲜蔬菜水果，尤其是绿色蔬菜和酸性较高的水果，如番茄，橘子，山楂等。

4、补充维生素B族

维生素B族(维生素B12，叶酸)是红细胞发育生长所必需的物质，老年人日常饮食中应该多加入动物肝脏，肾，瘦肉，绿叶蔬菜等食物，这些食物中维生素B族含量较多，尤其是绿叶蔬菜中含有大量的叶酸。

5、补充蛋白质

蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，老年贫血患者应该补充足够的蛋白质，蛋白质可以从牛奶，瘦肉，鱼类，蛋类，黄豆及其他豆制品中摄取。

6、贫血食谱推荐

(1)猪肝瘦肉粥

将大米和小米淘洗干净后加入适量的水煮成粥，在熬粥期间将猪肝用生粉洗净，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，盐，生姜，生粉腌制备用，待粥好的时候将猪肝瘦肉放入粥内，用小火煲熟后放入葱花调味食用。

(2)菠菜猪肝汤

将菠菜洗干净沥干水分，新鲜猪肝洗干净去筋，切成条状，放入温水中泡三个小时，期间最好换一到三次水。在锅中加水，放入姜片、葱段、干花椒粒、料酒，放入猪肝煮滚，待血沫焯去后捞出来用温水冲洗干净。再烧开一锅清水，放入猪肝，煮滚后转小火煮约10分钟后加入菠菜，拌匀煮沸，入盐调味即可。

7、贫血症状表现

1、皮肤黏膜苍白

这是贫血患儿最突出的表现，以面部、日唇、耳廓、手掌和甲床等处较为明显，睑结膜及口腔教膜更显苍白．这是因为这些部位毛细血管丰富、又在浅表处分布，贫血时红细胞及血红蛋白减少，血液颜色交谈，容易在这些部位表现出来。

2、营养不良症状

长期贫血的儿童体格发育差，身材矮小，不爱玩，易疲倦；因营养不良导致皮肤弹性较差，指甲发育不好、质脆、有横纹及毛发干燥、颜色发黄、无无泽。

3、呼吸系统症状

贫血时机体组织缺氧，可引起心跳加速、呼吸运动加快，目的是多提供一些氧气，这种现象称为代偿。但代偿是有限度的，如果贫血继续恶化，代偿功能失调，就会出现心脏扩大，严重者发生心力衰竭。

4、神经系统症状

脑组织缺氧时，就会出现精神不振、嗜唾、烦躁不安、注意力不集中、对周围环境反应差、智力减迟等；甚至可出现头痛、头呈、耳呜、眼前出现黑点等。如果是维生素B12缺乏所致的巨幼红细胞性贫血，则神经系统症状更为明显。

5、消化系统症状

贫血的患者常有食欲减退、消化不良、恶心、呕吐及腹泻等。

6、造血器官症状

当重症贫血时，肝脏、脾脏和淋巴结又可以重新恢复造血，以补偿骨髓造血的不足，于是这些器官的细胞开始增生，便可见到肝脏、脾脏和淋巴结肿大。但是再生障碍性贫血息者的肝脏、脾脏和淋巴结并不增大，是因为这种贫血是造皿器官本身病变造成的。