炒饭是很多人在饥饿的时候能够快速做出的料理，不仅便捷还很美味，而酱油和炒饭的组合更是让人欲罢不能，那么酱油炒饭怎么做呢？怎么才能做出好吃的酱油炒饭呢？赶快来看一看吧。

1、准备工作

首先需要准备食材包括米饭、老抽、香葱、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠。接着把香葱、黄瓜、胡萝卜用水冲洗干净，之后把香葱、黄瓜、胡萝卜、火腿肠也切成丁放入盘中。然后在米饭中加入老抽搅拌均匀待用。

2、方法步骤

酱油炒饭的具体方法步骤如下：

（1）首先将鸡蛋打散用筷子搅匀，在锅中倒油，油热之后把打散的鸡蛋倒入锅中，炒散后盛出；

（2）接着往锅中再倒油，放入黄瓜、胡萝卜和火腿肠丁翻炒，直至胡萝卜丁变软即可；

（3）然后将搅拌均匀的酱油米饭倒入锅中和黄瓜、胡萝卜和火腿肠丁一起翻炒至均匀；

（4）最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒一会儿，出锅前再撒上香葱，之后就可以盛出食用了。

3、烹饪技巧

一、米饭最好是选用隔夜冷藏过的米饭，这样的米饭水分比较少，看上去粒粒分明，炒起来比较方便而且口感更好。二、用老抽将米饭提前搅拌可以让米饭和酱油混合得更均匀，颜色更漂亮。三、酱油炒饭一般是可以不用额外加盐的，因为酱油本身就已经具有一定的咸度了，如果想要给炒饭提鲜，可以加一点鸡粉。