泥鳅是一种非常美味的食物，相信很多人都喜欢吃泥鳅，泥鳅也是非常不错的食物，泥鳅的制作方法也是非常多的，今天小编要介绍的是这道热泡泥鳅的菜，相信很多人都喜欢吃泥鳅，那么这道热泡泥鳅的做法是什么样的呢？下面一起来看看。

1、热泡泥鳅食材

做法：爆炒口味：麻辣难度：中级人数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟.

主料

泥鳅半斤.

芹菜二两.

辅料

葱(半两)；蒜(三瓣)；美极鲜酱油(两大匙)；花椒粉(一大匙)；辣椒油(三大匙)；醋(两大匙)；辣酱(两大匙)；白糖(一匙)；黄酒(两大匙)；味精(一咖啡匙)；青椒(一两)；姜

2、热泡泥鳅的做法

1在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上

2将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁

3锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色

4将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟

5将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里

6淋上兑好的调味汁

7拌匀后泡上几分钟即可食用

3、泥鳅有寄生虫吗

泥鳅有寄生虫的风险。

泥鳅生活在稻田、沼泽以及溪流等处的淤泥地里，淤泥多为植物的腐败形成，其能给泥鳅提供丰富的食物，同时也存在大量的寄生虫，泥鳅感染寄生虫的风险极大，因此，吃泥鳅的人都有寄生虫感染的风险。