糙米是米类食物中的一种，这种食物中含有的营养成分具有非常不错的养生功效，适合煮粥食用，而且还有很多其他的营养吃法，那么糙米的营养价值是什么？糙米的营养吃法有哪些？糙米的养生功效有很多，下面就来详细了解吃糙米的好处吧。

1、糙米的功效作用

1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

2、多吃糙米蔬菜防过敏

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

3、糙米能治疗贫血；

4、糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用；

5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；

6、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；

7、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

8、糙米有提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁情绪，预防心血管疾病、肠癌等功效。

2、糙米的食疗应用

一、五行蔬菜汤

基本材料：

白萝卜（中型约四分之一根）

白萝卜叶（用大萝卜的叶子约四分之一丛，萝卜叶要浸水二小时才使用，以免农药残毒）

胡萝卜（中型约二分之一根）

牛蒡（中型约二分之一根）

乾香菇一枚（用太阳晒干的，以转生维生素Ｄ，如买不到可自己用新鲜的晒干）

作法：

蔬菜不要事前烫过，要连皮切大块。

烹煮的锅子请用耐热玻璃锅。

放进青菜量三倍的水。

水煮开后，再用小火炖煮2小时。

把菜汤替代茶水来喝。

注意事项：

一次做两日份，做好后装入玻璃、瓷制或陶制的容器内，并摆入冰箱中保存，饮用时微加温。

务必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益。

不要混合其他的药草或植物，以免产生有毒物质。

绝对不可以使用珐琅或特氟龙加工锅。

功效：

有治疗与预防癌症的可能性。

能使磨损了的关节之骨骼成為正常。

再生人体全部的骨骼且使之更强健。

防止老化，使皮肤年轻化及实现生机的復活。

被认为不治的白内障也能痊癒。

可医治原爆性白血症及急性白血症。

肝病、高血压、心脏病、尤其脑肿瘤、脑癌、糖尿病及其他头部的病症，都能使之痊癒。

二、糙米茶

基本材料：糙米180cc（一碗），水八合（八碗）

作法：

用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色為止。

同时在锅中放八碗水煮开后放进炒过的糙米马上停火。

原封不动放五分鐘。

将糙米过滤后当茶喝。

功效：

糙米茶有清血作用及分解胆固醇，能让血液在血管裡流通更畅顺，可预防高血压与脑中风，血液如果畅通，供给体系包的养分和氧气充足自然全身各部器官就会健康，免疫能力就会增强而达到预防疾病的效果。

促进小便畅通，糙米茶是最天然的利尿剂，有促进新陈代谢的作用，排出体内过剩的养分及毒素，更有帮助胰臟分泌胰岛素之功能，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食疗饮料。

促进大便畅通，糙米因含有最丰富的天然植物纤维，有助於排出肠内宿便，预防大肠、直肠癌及结肠癌。

三、五行蔬菜汤与糙米茶组合食疗作用

（1）癌细胞的活动，三天就会停止，机能恢復需三个月以上。胰脏癌併有黄疸症，如开始喝汤第二天照常上班亦无妨，恢復约需三个月。

（2）胃、十二指肠溃疡、黏膜瘤：三天~十天见效，机能恢復需三十天。

（3）肝脏硬化需一年，肝癌、高血压、关节炎亦同。

（4）白内障虽要四个月，但会正常、眼疾全部為一~六个月。

（5）其它不眠症、鼻塞、疲劳等需十~二十日。

（6）湿疹需四至七个月。

（7）老年斑的皮肤三至六个月后肌肤会变美。

（8）毛发六至十二个月，会增加五千至一万根。毛发、指甲不分年龄会快速生长。

（9）神经痛、风湿痛、重度的脸关筋炎六个月至一年即可好转。

（10）羊癫疯发作要三天，完全机能恢復依症状而定需三~六个月，有很多例子第四天起就没发作。

（11）脑血栓二次以上、步行、言语障碍需六至十二月都会有改善。

（12）脑软化、脑肿瘤约一个月，至恢復需二至三个月。

（13）心脏病患心律不整需二十天，动静脉血管症及其他症状需二个月。

四、饮用五行蔬菜汤与糙米茶后的身体好转现象

饮用蔬菜汤后，会出现甚多的身体、生理变化，这些都是短暂的症候，但并不是副作用，因为原料都是可食的蔬菜类，不会有副作用的。而且若发生症候，这些都是体质好转的现象反应，故饮用者不必顾虑。所谓好转的反应，即是治疗疾病或身体不调的状况下，所出现的短暂恶化现象，即是在修补身体的现象而已。

3、糙米的选购技巧

看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。

闻：有一股米的清香，无霉烂味。

摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉（为了观感好，很多黑心商会在米中掺面粉、清油）。

碾：用手碾一下，米粒不碎（说明米干燥，未掺水）。