大家都知道，雪蛤是四大山珍之一，非常有营养，是养生保健的好食材，但是也不可过量进补，不然也会出现问题。你知道雪蛤有什么营养价值？雪蛤有哪些功效吗？今天，就来跟大家讲一讲雪蛤有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧。

1、雪蛤的简介

雪蛤营养丰富，被誉为添补的珍贵食材。雪蛤是一种珍贵的蛙科两栖类动物，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山“四大山珍”。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力，钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。雪蛤生长在长白山山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地地区，以野果和昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。虽然雪蛤的营养价值很高，却不易经常食用，经常食用反而会有副作用，一般一周食用一次食补最佳。

1、雪蛤的烹饪技巧

雪蛤营养丰富，是名贵的滋补品，经常是也会有副作用，一般来说，每次大概用10~15克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了。雪蛤食用方法多样，雪蛤油可烧、蒸、炒菜等。

2、雪蛤的保存

购买回来的雪蛤可以放在密闭容器中置放于干燥阴凉通风处，泡发后的雪蛤要及时吃完，不宜久存。

3、雪蛤的选购

好的雪蛤，肉厚，色泽偏白，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。

看产地：认准是东北林蛙所出;

看外形：完整，少碎片的为上;

看“发头”：越是靓的雪蛤，浸发率越高;

干剥：吊干才剥，价格安规，药用价值高;

湿剥：也就是生剥，并非是劣质品，但是价格会比干剥的便宜，但含水率高达20%~50%，药用价值略低;

4、雪蛤的营养价值

雪蛤是享誉国内外的营养保健佳品，富含不饱和脂肪酸，蛋白质、磷酯化合物、维生素A、C、E，多种氨基酸和钾、钠、锰、钙、硒、磷等微量元素。

2、雪蛤的功效

一、治疗皮肤之伤

蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品，冻疮、脚气、水火烫伤，用蛙油外敷有治疗作用。

二、护肤美肤

蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、稳血压、降血脂、嫩肌肤、抗感冒、增强免疫力也有一定效果。

三、强身健体

雪蛤油补肾益精、健脑益智、养阴润肺、平肝养胃的作用，用于盗汗不止、心悸失眠、阴虚体弱、神疲乏力、痨嗽咳血等症。

四、滋补佳品

雪蛤具有补肾益精，养阴润肺的功效，《中国药手册》记载：“雪蛤具有治身体衰弱、补虚损、解劳热、产后气虚、肺痨咳嗽"的功效。

3、木瓜炖雪蛤

1.材料

雪蛤3克，木瓜一个，牛奶50ml，冰糖，蜂蜜适量（根据个人嗜甜度增减），姜片少许。

2.做法

1、雪蛤清水泡发，拣去杂质。

2、清水加姜片煮开，放入雪蛤煮片刻，去腥。

3、捞起，沥干。

4、冰糖化水（嗜甜味的可多放点），还可加入些许蜂蜜，味道更香甜。

5、煮开后加入去腥的雪蛤，再加入牛奶，还可加入椰果粒，再煮十五分钟，感觉煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行。

6、木瓜雕盅。刀工好的就雕好看点啦，不行的话就以4：1的比例切一个深口的作盅，浅口的作盖。我的感觉是雕成锯齿形既漂亮密封性能又好。

7、将煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅，盖好木瓜盖，隔水（水要加足）放入微波炉中火炖十五分钟就可以啦，也可用蒸锅隔水炖半小时。

3.小诀窍

1、好的雪蛤泡发比例为1：5

2、雕木瓜盅时挖去的肉肉可以切成小丁放入一起炖，味道更好！

3、一次可以多做些半成品，放入冰箱，要吃时随取随炖，更方便。