紫薯的味道十分香甜，生活中我们经常是将紫薯蒸熟了之后直接食用，其实除了这种食用方法之外，紫薯还可以煮粥吃的。那么紫薯粥怎么煮？紫薯粥的做法是怎样的呢？

1、准备工作

首先需要准备紫薯粥要用到的食材，包括有紫薯、大米、冰糖。接着将大米和紫薯洗净，把大米用水浸泡一小时，之后捞出待用即可。

2、方法步骤

紫薯粥的具体方法步骤如下：

（1）首先将浸泡好的大米放进锅中煮，同时把洗净的紫薯放入蒸锅中蒸起来；

（2）等到紫薯蒸熟后，就将蒸好的紫薯挤压成紫薯泥待用；

（3）锅中的大米煮开花后，就把紫薯泥倒入锅内，并用大火开煮；

（4）大火煮开后就转成小火继续熬煮，然后加入适量的冰糖；

（5）最后等粥煮制粘稠后就可以关火略焖一会儿食用了。

3、烹饪技巧

一、在煮粥的过程中需要时不时的搅拌，这样可以防止大米和紫薯粘锅。二、将大米提前浸泡一小时，可以缩短煮粥的时间，因为大米用水浸泡过之后比较好煮。三、蒸紫薯前将紫薯去皮切成小块的话，会比较容易蒸熟，而且也不用担心紫薯中间到底有没有熟。四、如果想要能吃到大块紫薯的粥，那么就将紫薯切块蒸熟之后就不要压成紫薯泥，等到大米煮好之后放入紫薯块略微煮一下即可。