很多人以为紫甘蓝就是紫色的包菜，有很多人也是这样直接称紫甘蓝为紫色的包菜，紫甘蓝确实和包菜长得很像，但是紫甘蓝和包菜的营养价值是有区别的，很多人喜欢吃凉拌的紫甘蓝，那紫甘蓝和黄瓜可以凉拌吗？凉拌紫甘蓝黄瓜有什么营养？

1、凉拌紫甘蓝黄瓜

制作材料

黄瓜 200.0g, 结球甘蓝(紫),200.0g 橄榄油3.0g, 精盐 1.0g,亨氏苹果醋 5.0g

制作方法

1、黄瓜洗净，用刀挂掉表面的刺;紫甘蓝洗净

2、黄瓜切片后切丝，紫甘蓝切丝

3、把所有调料加入进去搅拌均匀即可。

2、紫甘蓝黄瓜的营养

紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。黄瓜对人的身体是非常有益的，因为它不仅容易消化，还可以帮助人们进行消化系统的运作，还能够起到美容的作用。这样的食物一起搭配的话可以有帮助消化和吸收的作用，而且还可以起到美容的作用和效果哦，对于增强体质，夏季清热去火是不错的选择，大家不妨试试。

3、紫甘蓝的食用禁忌

1.肺部发炎患者少食。

2.眼部充血患者忌食。

3.腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及出血特别严重时，以及患有腹泻不宜食用。