很多人以为鸡蛋布丁只能用烤箱制作，其实不然，鸡蛋布丁不仅可以用烤箱制作，事实上还可以用微波炉，甚至蒸笼也可以，而且用微波炉做更加省时省力，只不过微波炉火力比较猛，欲速则不达，如果微波的时间久了容易老，就像鸡蛋蒸的时候太长，鸡蛋容易老一样，那样做出来的布丁不够细腻，那么鸡蛋布丁怎么做就可以保证保持又嫩滑呢？

1、材料准备

鲜牛奶250ml、鸡蛋2个，砂糖适量、微波炉1个、布丁杯若干。

2、做法步骤

第一步：把牛奶倒入奶锅中，调至小火加热，然后倒入少量白砂糖，白砂糖的量根据自己的喜好添加就可以了。等白砂糖溶解之后就可以关火，一定要把握好火候，不要煮沸了。当然，如果觉得天气热，不想开火加热的话，也可以将其放入微波炉中，用小火加热30秒左右就差不多了，如果白砂糖没有溶解的话，那就再加热10秒钟，直至白砂糖全部溶解为止。

第二步：将鸡蛋打散并搅拌均匀，然后趁牛奶温热的时候倒入其中，充分搅拌均匀，如果有条件的话，可以用那种细筛子，将其过滤一次，过滤好的溶液更细腻。

第三步：过滤好之后将溶液平均倒入布丁杯中，每个不要倒满，留20%的空间，倒好之后等其冷却，最后将其放入微波炉的中层，高火加热1分钟即可取出食用。

3、制作窍门

牛奶加热的时候注意要用小火，不要煮沸，以免出现奶沫，影响口感，而最后牛奶鸡蛋液加热的时候是用高火。