大家都吃过四季豆，不知道大家是喜欢吃干煸四季豆还是喜欢吃豆角烧肉还是土豆烧四季豆呢，其实啊，这些菜都很好吃。你知道四季豆有哪些营养价值？四季豆有什么功效和作用吗？今天，就来跟大家讲一讲四季豆有哪些营养价值和功效作用。

1、四季豆的营养价值

四季豆中含有多种营养成分，包括蛋白质、矿物质、维生素等，多吃四季豆不仅给身体补充了需要的营养，还能增强免疫力，提升自身的抵抗力，免受病毒的干扰。

除却这些人体所需的营养素外，四季豆还含有一些人体缺乏的微量元素等，不仅能促进人体的健康发育，更有补血抗癌的功效。

1、四季豆含有铜元素，能促进人体毛发、骨骼以及脑部、肝脏和皮肤的健康发育。

2、富含铁元素，有造血补血的功效，适合贫血体质的人群食用。

3、含有丰富的叶酸，能帮助人体抵抗肿瘤，同时能舒缓精神，促进脑部的发育。

4、无机盐，多吃四季豆能补充无机盐，维持体内的酸碱平衡，有利于促进人体的新陈代谢。

5、抗癌。四季豆的种子能激活人体的淋巴细胞，是人体产生免疫抗体，能有效抑制癌细胞。

6、开胃健脾。四季豆富含的蛋白质和氨基酸，有开胃健脾、增强食欲的作用。

7、消暑、除胀气。夏季多吃四季豆不仅能消暑，还可消除胃胀气。

在中医上，四季豆还常常被用来治疗虚寒、腹胀、经痛等，于脚气病、脚部浮肿也有一定的疗效。

2、四季豆的功效作用

四季豆具有丰富的功效如促进身体的发育,维持体内的酸碱平衡,抑制癌细胞,消除胀气等等。

1、促进身体的发育

据测定,四季豆含有铜元素,铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用,吃四季豆,补充铜元素,可以促进头发,骨骼,皮肤,脑部和肝脏等的健康发育。

2、维持体内的酸碱平衡

四季豆含有丰富的无机盐,补充无机盐,可以维持体内的酸碱平衡,促进新陈代谢。

3、抑制癌细胞

四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。

4、消除胀气

四季豆还可消除胀气,益气顺气。

3、四季豆的食用方法

1、适合骨质疏松者食用。

据测定,可以维持骨骼的健康。

2、适合癌症患者食用。

四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。

3、适合女性食用。

四季豆含有铜元素,可以促进头发生长,保持皮肤的健康。

1.四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经。

2.化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。

3.有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

4.主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

4、四季豆炒肉

1.材料

四季豆、盐、生抽、猪肉

2.做法

1、四季豆洗净，撕去头尾和老筋，切段备用。

2、猪肉洗净切片。

3、热锅倒入适量油烧热，加入肉片中火微炒。

4、放适量盐炒2分钟出锅备用。注：只把肉片盛出锅，里面的油留着。

5、这时放入四季豆，改大火不断翻炒至四季豆变色。

6、放入适量盐和生抽翻炒1分钟。

7、把备用的肉片倒入翻炒均匀。

8、放点点水，水干时翻炒两分钟即可出锅。