黑色的食物一般都是吃了对人体非常好的，比如说黑木耳，黑木耳在我们的日常饮食中通常只是作为辅料食用，但是黑木耳具有很高的营养价值和养生的作用，平时比较注重养生的人可能会比较注意这些，那黑木耳能降血压吗？黑木耳炒肉怎么做？

1、可以将血压

黑木耳有降血压、降血脂、降血糖、保护心脏、预防动脉硬化、保护心脏、预防癌症、促进消化吸收、通大便、美容护肤的作用。猪瘦肉可以补充蛋白质、增强体力、补充血液。不习惯吃猪肉的可以用鸡肉代替。豆腐能降血脂、预防心脑血管疾病。大蒜能降血脂、降血糖、杀灭细菌，预防高血脂、脂肪肝、糖尿病、冠心病、癌症、动脉硬化、呼吸道感染等疾病。大葱也有杀菌防癌、降三高的作用。

2、黑木耳炒肉

【材料】黑木耳1小把，猪瘦肉100~150g，豆腐100g，大蒜1~2头，香葱2~3根，料酒、香油、食盐各适量。

【用法】将黑木耳用冷水泡发、洗净，撕成小块。把大蒜掰成蒜瓣，挤压蒜瓣两头，使蒜皮和蒜肉分离，去掉蒜皮，将蒜瓣切成片。香葱洗净、切碎。猪瘦肉洗净、切块。豆腐切块。

在锅里放适量香油烧热，放入一半葱蒜，炒出香味，再放入猪瘦肉翻炒，加点料酒去除腥味。把豆腐放进去，翻炒至表面略微发黄，这样可以让豆腐更香，而且去除豆腐的凉性。最后把木耳和剩余的葱蒜一块放进去炒透，关火后加盐调味。

葱蒜如果炒的时间太长，其中的维生素和某些挥发物会有比较大的损失，因此只用一半炝锅，炒出香味，留下一半后放。

这道菜烹饪简单，营养丰富全面，又不增加胆固醇，对各种原因引起的高血脂都有好处。

3、黑木耳禁忌

（1）煮熟后再吃

木耳中含有的多糖只有在高温下才可能溶解，还有木耳中的膳食纤维在高温下才更容易被消化和吸收，很多人吃凉拌木耳的时候直接将木耳泡开了，然后加入调料就食用，这样是不好的，不利于营养的吸收，所以最好是煮熟之后再看，就算是凉拌黑木耳也要用开水焯一下水再凉拌。

（2）选时要注意

在购买木耳的时候要注意并不是什么样的木耳都是好的，一般最好是买干木耳，木耳的朵要不大不小、比较轻、颜色黑、没有其他的杂物混合，这样的木耳是较好的，吃起来也更好吃。差一些的木耳朵小、颜色比较暗、肉质比较薄、有硬块、耳瓣比较卷。可以弄一点尝一下，有清香味的木耳就是好的，有其他味道的就可能是用其他化学用品泡过的，这些木耳吃了很可能对身体造成危害。

（3）不与其同食

有一些食物是不能和黑木耳一起吃的，比如田螺，田螺是不可以和黑木耳一起吃的，吃了会出现消化不良的情况。还有木耳不能和野鸡一起吃，特别是患有痔疮的人，吃了很容易引发痔疮出血，除了和田螺吃会消化不良外，木耳和野鸭吃也会出现消化不良的情况，所以要注意，其他的食物和木耳吃都还好，不会有什么问题。

（4）温馨小提醒

有一些人是不适合吃木耳的，比如出血性中风患者，吃了可能会加重病情，还有孕妇要少吃。在泡木耳的时候最好是用温水泡，不要用热水泡，泡好后可以加入淀粉搓洗，这样洗得比较干净。