番茄和猪肝都是生活中比较常见的食材，番茄和猪肝可以一起搭配，味道营养会更加丰富，番茄猪肝汤是一道营养美味的食物，许多人都爱吃，这道菜的做法也很简单，在家就可以学会，那么番茄猪肝汤怎么做好喝？番茄猪肝汤的做法是什么？

1、番茄猪肝汤的做法

用料主料：

猪肝1块辅料西红柿2个调料色拉油适量食盐适量姜适量料酒适量生抽适量淀粉适量小葱适量白醋5毫升

做法：

1、原料集合

2、碗中加入适量清水，倒入5ml左右的白醋

3、猪肝去白膜，切片，放入白醋水中浸泡10分钟

4、倒去白醋水，用料酒，生抽，姜片，生粉一起腌制20分钟

5、番茄用开水烫一下，撕去皮

6、去皮的番茄切块

7、将腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出

8、炒锅加入适量食用油，将番茄块翻炒

9、汤锅加入适量水烧开后，转入炒过的番茄，已经焯水的猪肝，滚开后加入盐，撒上葱花即可

烹饪技巧 按我的方法做这道汤，其最大特点就是：猪肝软嫩，不腥气，汤质清淡不浑浊。

记住以下几要点：

1、猪肝要去白膜，在白醋水中浸泡片刻，之后用料酒，生抽，姜片，生粉一起腌制，做法就是有效的除腥。

2、腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出，这一步，就是有效防止汤汁的浑浊，缩短烧汤的时间，保持猪肝的软嫩口感。

3、番茄去皮在烹饪，也是增加口感的顺滑。

2、番茄的营养搭配

番茄烧茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。

番茄炒菜花。这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

番茄土豆片。这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

番茄炒虾仁。虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。