麦冬是一种中药，但是麦冬其实经常会被用来煲汤做成一些药膳，现在很多人也开始注重养生，偶尔会做一些药膳调理身体。那么，麦冬煲汤一般和什么一起煲呢？麦冬和什么一起煲汤最好呢？

1、麦冬煲汤食谱

（1）阿胶麦冬炖鹌鹑

材料：麦冬12克，阿胶粉15克，鸡汤150克，鹌鹑200克。食盐3克，味精2克，浓缩鸡汁15克，花雕酒25克，葱，姜各5克，胡椒粉5克。

做法：将鹌鹑洗净切块，加花雕酒焯水，锅中底油烧热，煸香葱，姜，放入鹌鹑肉，烹花雕酒翻炒，倒入鸡汤，加食盐，味精，胡椒粉，浓缩鸡汁，麦冬，阿胶粉炖至软烂即可食用。

功效：滋阴润燥，补血益气。

（2）莲子麦冬煲兔肉

材料：麦冬15克，莲子20克，香菇25克，姜，葱各10克，食盐5克，味精3克。

做法：将兔肉切块，莲子用温水浸泡，生姜去皮切片，锅内烧水，待水烧开后，放入兔肉，莲子，麦冬，香菇，葱，生姜，倒入适量清水，用小火煲2小时后，放入食盐，味精调味即可。

功效：此汤有补中益气，滋阴养颜，生津止渴，养心安神等功效。

（3）麦冬阿胶羊肺汤

材料：川贝母5克，麦冬10克，羊肺300克，蜜枣，食盐适量。

做法：将麦冬，川贝母，蜜枣清洗干净，羊肺反复冲洗干净，切块，阿胶捣碎，所有食材放入炖盅，加水适量，封盖，隔水用中火炖1小时，转小火炖2小时，去渣放食盐调味即可。

功效：益气润燥，滋肺消肿，暖胃养神。

（4）红莲麦冬煲海螺肉

材料：麦冬15克，红莲50克，佛手瓜100克，猪脊骨150克，海螺肉200克，鸡精3克，食盐6克，姜10克。

做法：将海螺肉切厚块，猪脊骨坎成块，佛手瓜去籽，切块，姜去皮切片，锅内烧水，待水烧开后放入海螺肉，猪脊骨，用中火煮去血污后倒出来洗净，和红莲，佛手瓜，麦冬，姜片一起倒入砂锅内，放适量清水，用小火煲2小时，加入食盐和鸡精调味食用。

功效：补脾止泻，养心安神，养阴生津，润肺清心。

2、麦冬功效作用

甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。

（1）清心除烦

适于内热扰心之证，温病邪热入营，身热夜甚，烦躁不安等症。还适合热伤气阴，心烦口渴，汗出体倦者。心阴不足，心烦不眠，舌红少苔者。

（2）养阴润肺

主治阴虚肺燥，干咳、燥咳，劳热咳血等证。

（3）益胃生津

善治胃阴不足，舌干口渴，纳呆不饥等证。此外，还可用治阴虚肠燥，大便秘结者。

3、麦冬营养价值

麦冬含β-谷甾醇、氨基酸、多量葡萄糖及葡萄糖甙。能提高免疫功能；对多种细菌有抑制作用；能增强垂体肾上腺皮质系统功能，提高机体适应能力；有抗心律失常和扩张外周血管的作用；能提高耐缺氧能力；有降血糖作用。

4、麦冬使用禁忌

（1）脾胃虚寒泄泻、胃有痰饮湿浊及外感风寒咳嗽者均应忌服。

（2）不宜于款冬、苦瓜、苦参、木耳、鲫鱼一同使用。

（3）且宜去心后使用。

（4）孕妇不宜多食。

（5）大便稀者不宜多食。