冰淇淋是我们夏天必备的一种小零食吧，冰淇淋味道很好，所以上至80岁的奶奶，下至牙牙学语的小宝宝，很多都喜欢吃冰淇淋。但是夏季吃冰淇淋其实是很容易融化的，那么，冰淇淋融化之后再冻一下可以吃吗？

1、可以吃的

（1）冰淇淋化了再冻是可以吃的。冰淇淋的保存温度升高时，冰晶溶解，整个体系的粘度降低，冰淇淋中的小气泡逐渐合并成大气泡，直至溢出。融化之后再冻的冰淇淋失去了均质化的状态，只是会影响口感而已，对人体并无害处。

（2）冰淇淋化了再冻没有毒。冰淇淋经历冰冻—融化—再冻的过程，只是物理状态发生了变化而已，其化学性质不变，所以也不会产生新的物质，即有人猜测的有毒物质。

（3）有人担心冰淇淋化了再冻会容易被细菌污染，但只要冰淇淋的包装完好，就不会有外部细菌进去。而且细菌适宜生长的温度是20-40℃，一般冰淇淋融化也是不会达到这个温度的。

（4）一般冰淇淋化了之后再冻住，其外观是无法恢复原状的，所以如果对外观有要求，或担心冰淇淋化了再冻口感不佳的，可以直接从外观上进行判断，购买自己心仪的商品哦。

2、自己制作

（1）准备食材

牛奶500ml，芒果2个，淀粉2大勺，凉开水适量。

（2）牛奶加热至煮沸，加入白糖。

（3）淀粉加凉开水解开，慢慢倒入牛奶中，不停的搅拌，再次煮沸，关火晾凉。

（4）芒果去皮去核切小块，用搅拌机粉碎成酱状。

（5）晾凉的牛奶倒入搅拌机中与芒果酱一起打至完全混合，能看见很多小气泡。

（6）混合均匀后，倒入可以冷冻的带盖密封容器内，入冷冻室冷冻。

（7）冷冻大约2-3小时后，冰淇淋四周已经稍冻硬，中心还很稀软时，拿出来，用打蛋器打一会儿。

（8）每1小时后拿出来同样的方法打一会儿。

（9）3-4次后。此时冰淇淋体积变大，变的很粘稠，就可以了。盖盖冻起来，想什么时候吃，就拿出来吧！

（10）小窍门：

a.用打蛋器来打这步很重要，让冰淇淋中充入更多的空气，口感更绵软！

b.芒果可换成自己喜欢的任何水果.

c.容器要大哦，冻之前，冰淇淋为多半盒，最后一次打发，差不多为一满盒了。而且要有盖子的，防止冰箱中其它味道进入。

使用的厨具：搅拌机、煮锅

3、常吃不好

（1）冰淇淋是高脂肪食物不易消化还会降低食欲

夏天，宝宝爱吃冷饮，可不要小看了冰淇淋和含糖饮料这些零食，它们可以让宝宝玩上小半天而不觉得饿。饮食安排不当，宝宝自然少了对正餐的食欲。

（2）冰淇淋吃多胖子越胖瘦子越瘦

过度食用冰淇淋的孩子，一般是胖子越吃越胖，而瘦子越吃越瘦。因为，胖孩子吸收功能较好，冰淇淋中的脂肪和糖分无疑加剧了他们的肥胖;而瘦小的孩子一般体质较弱或偏食，冰淇淋吃多了，厌食的毛病变本加厉。

（3）吃冰淇淋不能代替喝奶

虽然冰淇淋的主要原料是牛奶，但冰淇淋还难以称为固体奶，所以吃冰淇淋不能代替喝牛奶。另外，并非人人都适宜吃冰淇淋，如肝病、糖尿病、胃炎、结肠炎等患者就不宜吃冰淇淋，而肥胖者应选择那些低热量品种的冰淇淋。