苦瓜是一种常见蔬菜，其属于葫芦科的植物，其外边呈不整齐的瘤状凸起，种子在果实的内部，其味道微苦，但是仍然有很多人喜欢食用苦瓜，因为其营养价值极高，可以有效清火、降血压、降血脂、抗癌等等，那么苦瓜是生活好还是熟吃好呢？一起来看看。

1、苦瓜生吃好还是熟吃好

苦瓜是生吃好还是熟吃好需要看你需要苦瓜的什么功效，苦瓜生吃性寒，而炒熟的苦瓜性温，因此，苦瓜不同的食用方法使得其具有不同的功效，注意选择。

2、生吃苦瓜的好处

(1)清热去火

苦瓜生吃时属于寒性的蔬菜，在食用之后给人清凉感，有清热去火的功效，尤其适合热性体质和夏季炎热时食用，能降火，缓解炎热，使人舒适。

(2)减肥瘦身

生吃苦瓜减肥是很多女性都在使用的减肥方法，苦瓜含有的糖分含量极低，能量供给很低，并且苦瓜中含有很多的膳食纤维、苦味素以及苦味苷，都具有清除脂肪，减肥瘦身的作用。

(3)明目保肝

苦瓜中含有很多的维生素C和维生素A，在生吃时能最大程度的保证人体对维生素A的吸收，能延缓肝脏的衰老，促进眼睛视网膜上视紫红质的形成，有很好的保肝明目作用。

3、熟吃苦瓜的好处

滋阴养血。苦瓜在炒熟之后寒气尽失，反而属于温性的食物，入脾、胃、肾，有很好的养阴功效，并且苦瓜中含有的铁元素也较高，具有很好的补血作用，熟吃可补血养阴，适合气虚血虚人群食用。

4、生吃和熟吃的区别

苦瓜生的时候含有很多的维生素A、C、苦味素、苦味苷等成分，这些是苦瓜的主要营养成分，在经过炒熟之后这些成分都会随着加热有所流失，尤其是氧化性的维生素，因此，其营养价值不如生吃，但是生吃苦瓜会对胃肠有一定的刺激作用，不适合长期食用，自己根据自身情况选择很重要。

5、吃苦瓜的注意事项

1.生吃苦瓜对胃肠的刺激比较大，不适合长期食用，也不适合大量食用，容易引起脾胃虚寒。

2.苦瓜炒熟之后也有一定的清热去火作用，在烹饪时不可大量的放辣椒、花椒等刺激性的调味品，容易引起上火。

3.苦瓜有一定的减肥作用，但是效果并不是很好，减肥需要坚持锻炼和减少能量的摄入。

6、苦瓜的营养价值

1、苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。