鳗鱼是一种非常营养美味的食物，而说到用鳗鱼做成的美食，那么就不得不提鳗鱼饭了。鳗鱼饭就是用鳗鱼做的最为美味的食物之一，许多人都非常喜欢吃鳗鱼饭，其中有不少人都希望能够自己在家做鳗鱼饭吃，那么鳗鱼饭怎么做？鳗鱼饭有什么营养价值？

1、鳗鱼饭做法

主料：海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克

辅料：冬笋50克

调料：盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克

鳗鱼饭制作过程

1.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻;

2.打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度;

3.将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟;

4.笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅;

5.将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

功效：

海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。吃鳗为滋补鳗鱼是传统名贵鱼类，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、康复、疗疾、美容的珍贵食品，中国民间就有“八月食鳗赛人参”和“常食鳗一冬安”的说法。鳗鱼是一种很有营养而且还能美容作用的一种鱼肉，而且还可以有补充丰富的蛋白质和钙质的功效，对于促进孩子大脑发育是不错的选择，而且还可以有滋补的作用哦，大家可以放心食用。

关于鳗鱼饭的具体的做法和它的营养价值，大家都有所了解了吧，经常这样食用的话不仅可以补充丰富的营养素，蛋白质丰富促进大脑发育益健康，具有解暑滋补的作用，补充维生素和氨基酸，是不错的补品。

2、酱油炒蛋做法

需要准备的食材包括有米饭、鸡蛋、老抽、盐、油、葱花。酱油蛋炒饭的具体方法如下：

（1）首先在锅中倒油烧热，将鸡蛋打散倒入锅中；

（2）等到鸡蛋渐渐凝固之后马上翻炒，炒熟之后用锅铲将鸡蛋铲碎；

（3）炒好鸡蛋后将米饭倒入锅中，加入一点老抽和葱花，翻炒均匀即可出锅食用了。