鸡蛋是我们日常非常常见的食物，不仅具有非常不错的食用功效和较高的营养价值，同时还具有非常诱人的味道，所以人们平时都是十分喜欢吃鸡蛋的，其中不少人都非常喜欢吃煎鸡蛋。那么煎鸡蛋有什么技巧？传统的煎蛋方法有什么特点？

1、煎鸡蛋的技巧

传统的煎蛋

网上给出的各种方法但是对家常用都是铁锅很少用平底锅的人并不适用，希望同样不适用平底锅煎蛋法的人试试。因为传统厨房没有盐瓶，要靠手来捻出一小撮盐向锅里撒，所以煎蛋很容易味道不均匀。

解决的办法

是油烧热以后直接一勺盐（就超市卖调料盒里配的那种勺），拿铲子把盐摊平，然后油锅端起来晃一圈，使油均匀的覆盖在锅底。接下来打鸡蛋，底面蛋黄变白变固体后拿铲子翻面，火不要太大也不要太小，慢慢煎就可以了。喜欢吃熟的就翻来翻去煎久一点，等不及的话可以用铲子尖把蛋黄戳破再翻面。如果喜欢吃嫩的，下锅之前油不要烧太热。

2、鸡蛋的禁忌

1.鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒；

2.鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收；

3.鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛；

4.鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒；

5.鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。