豇豆是我们平时经常会吃到的一种蔬菜，夏季的时候可能吃得比较多，特别是比较嫩的豇豆吃起来鲜嫩可口，豇豆的吃法其实有很多种，常见的可能就是豇豆烧肉、豇豆肉末和豇豆茄子等，其实姜汁豇豆也很好吃，那姜汁豇豆的做法是怎样的？姜汁豇豆怎么做？

1、食材

主要食材：豇豆200克。

其它食材：姜40克，香油25克，醋、鸡精少许，食盐适量。

2、做法步骤

1.将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段。

2.在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用。

3.将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥。

4.用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可。

3、功效

润肠通便、健脑。

4、豇豆怎么保存

(1)常温保存

豇豆除了放冰箱外，也可直接常温保存，用比较宽敞干净的容器（比如竹簸箕）将豇豆铺开，放在阴凉的地方，每天适量的喷洒些水在上面，这样可保鲜2~3天，食用时和新鲜的相比口感变化不是很大。

(2)干制

豇豆还适合做干豇豆，用老一些的豇豆，去掉头部和尾部的茎洗净后用开水焯水处理，就可以进行晾晒了，晒干之后可以长时间保存到冬天食用，和肉一起炒成一道菜，也是一道别有风味的菜肴。