毛豆是很多人都喜欢吃的一种食物，凉拌毛豆在很多地方都非常受欢迎，当然毛豆的营养价值也是相当高的，有不少人在夏天的时候每天都会吃毛豆，而且毛豆的吃法多种，可以做成桂皮盐水毛豆，那桂皮盐水毛豆的做法是怎样的？桂皮盐水毛豆怎么做？

1、食材

毛豆400克，桂皮1块，八角2个，香叶、盐适量。

2、做法步骤

1、毛豆中加入一勺面粉，把毛豆擦洗干净，再用清水洗净。

2、洗好的毛豆剪掉两头，煮的时候好入味。

3、把八角，桂皮，香叶，盐，水放到锅里煮10分钟。

4、放入毛豆煮20分钟可以了，煮好了放里面浸下更入味。

3、功效

桂皮香气馥郁，能提升食物香气。毛豆健脾、益气、清热解毒，两者同吃更美味营养。

4、怎么做毛豆更好吃

1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。

2、水开后滴几滴香油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。

3、在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

4、关火后不要立即捞出来，浸泡半个小时待汤汁入味后再捞出来。

毛豆煮好后捞起来，沥干水分。向锅里面添加适量植物油，烧热油后倒入毛豆、大蒜籽沫、干辣椒粉（不爱吃辣可以不放，或者放适量青椒），并加少量胡椒粉和香油，翻炒数下后起锅装盘。