莲藕的口感爽脆，并且还具有许多对人体十分有益的食用功效，所以许多人都经常会用莲藕烹调食物享用，但是许多人都并不清楚莲藕的众多做法中哪些做法才是最好吃的，那么莲藕怎么做最好吃？莲藕有哪些吃法？莲藕怎么吃最美味的？

1、爽脆莲藕沙拉

材料：莲藕150克，甜椒40克，鸡胸肉200克，小黄瓜2根，生菜50克。

调味料：醋、盐、黑胡椒粉各适量，美乃滋适量。

做法：1、所有材料洗净，莲藕去皮，切片，鸡胸肉氽烫后沥干，待凉后撕丝，小黄瓜切条，甜椒切丝，生菜撕小块。

2、将做法1处理的材料、调味料加入容器中，充分搅拌均匀，盛盘即可。

营养功效：生理期间，贫血、头晕症状严重者可食用此菜，可补充维生素C，促进铁质吸收，有舒缓头晕、美白皮肤的功效。

2、莲藕排骨汤

材料：莲藕250克，排骨150克。

调味料：盐、醋各适量。

做法：1、材料洗净，莲藕去皮切片，用醋略泡，排骨氽烫去血水，沥干备用。

2、热锅加水720毫升，用大火将水煮沸后，再加莲藕继续煮约20分钟。

3、转小火，将盐加入锅中，继续煮40分钟即可。

营养功效：此道汤品可补血养气，生理期间，流失极多的铁质与叶酸，易造成贫血，感到疲倦，食用此汤品可吸收丰富铁质，体力消耗较大者，也能补充元气。

3、清火苦瓜莲藕

材料：莲藕、苦瓜各50克，鸡蛋2个。

调味料：香油适量，豆豉1小匙，盐、米酒各少许。

做法：1、材料洗净，莲藕去皮，切薄片，苦瓜切片。

2、热锅加香油，将鸡蛋打入，炒成散蛋后，再加入莲藕片、苦瓜片翻炒，待材料全炒熟后，加入豆豉、盐、米酒继续炒匀后，即可起锅。

营养功效：体质燥热者，生理期一来就会冒痘，若有此烦恼者，可以在生理期过后，食用此道菜退火，促进体内排毒，加速痘痘消退，也能避免火气大生口疮。

4、莲藕核桃茶

材料：莲藕80克，莲子40克，核桃10克。

调味料：冰糖适量。

做法：1、莲藕洗净，去皮切片，莲子去芯，泡水30分钟。

2、热锅加水800毫升，放入莲藕片和去芯莲子，以大火煮开，转小火继续煮30分钟。

3、将冰糖加入锅中，调好味后，盛至杯中，再加入核桃即可。

营养功效：核桃、莲藕富含B族维生素，能促进生理期的代谢，让经血、血块顺利排净，若生理期间心情容易焦躁，不易入睡的话，也能饮用此饮品，帮助入眠。

5、吃莲藕的好处

1、莲藕美容养颜

气血不足，皮肤干燥，脸色不好的人群适当的吃一些莲藕能起到明显的保健作用，因为莲藕本来就有很好的清热解毒功效，并且含有丰富的维生素C，植物蛋白质，淀粉成分和铁元素，能够补气血，并抑制因体热上火导致的长痘痘现象，改善暗沉肤色，令肌肤更有光泽。

2、莲藕促进肠胃健康

莲藕的香味独特，口感脆甜，夏天食欲不振的时候适量吃点莲藕能够有效促进食欲，而且莲藕中所含的鞣质是有效健脾止泻的物质，吃莲藕除了能有效缓解食欲不振现象之外，还可以帮助妊娠期的女性预防孕吐。

3、莲藕通肠胃

莲藕的膳食纤维含量丰富，多吃莲藕还能起到预防便秘的功效，加上莲藕中的粘液蛋白和胆酸盐，胆固醇结合，能快速排出体内的脂类物质，因此能有效促进肠胃蠕动，使排便更顺畅。

4、莲藕纤体减肥

莲藕中的粗纤维含量丰富，这种物质进入人都肠胃之后，能够帮助身体快速排出多余的毒素和食物残渣，起到预防出现便秘的功效，因此也就起到了一定的纤体瘦身功效。

5、莲藕凉血祛瘀

莲藕生吃能起到凉血祛瘀的功效，如果是正处月经期的女性，经血无法正常排出体外，适当的吃一些新鲜莲藕是有好处的;此外吃莲藕还能滋阴养血，非常适合产后出现经血不畅的女性食用，产后女性食用炖煮的莲藕还能起到通乳的作用，但需要注意的是，莲藕性凉，处于月经期，妊娠期或是哺乳期的女性最好适量食用，以免伤害身体。