苋菜是我们夏季经常会吃到的一种蔬菜，苋菜炒出来有红红的汤汁，含有丰富的营养元素，吃起来非常的鲜美。你知道食用苋菜要注意什么？苋菜的功效和作用有什么？今天，就给大家讲一讲苋菜有哪些注意事项和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、苋菜的功效和作用

1.清热解毒苋菜清热解毒，能下火，治疗因热毒引起的皮肤炎等病。

2.促进骨骼发育苋菜叶中含钙质，对牙齿和骨骼的生长都有好处。

3.造血补血苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，这些物质能够促进凝血，对治疗贫血有很好的疗效。

4.减肥菜热量低，经常食用有减肥轻身的功效。

5.增强体质苋菜中含有蛋白质、脂肪，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。

6.防止肌肉痉挛能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。经常食用的话可以补充人体的血液，而且还可以促进造血的功能。

2、食用苋菜要注意什么

1.每次食用30-50克苋菜即可，不宜过多，否则会容易得皮炎。

2.苋菜不宜与甲鱼同食，会引起食物中毒。

3.有些人不喜欢吃苋菜的草腥味儿，可以在馅里加一些韭菜，韭菜可以去除苋菜的草腥味儿，和苋菜相结合味道会更好。

3、姜汁凉拌苋菜

材料

苋菜120克，姜10克，小辣椒1只，麻油1汤匙，豉油1汤匙，醋2汤匙，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，白芝麻1茶匙

做法

step1

把姜削皮，并磨成汁或磨成蓉。将小辣椒切薄片

step2

煲滚一锅水，加入盐及麻油

step3

再放入苋菜灼1分钟

step4

然后放入冰水冷却，沥干备用

step5

在碗内加入余下材料，除芝麻外，与苋菜拌匀

step6

在另一个细碗内，先铺上保鲜纸

step7

再加入苋菜，并用保鲜纸包实

step8

把碗小心地翻转

step9

再慢慢拿走碗

step10

用辣椒装饰，并撒上白芝麻，即成