酥油是我们国家北方人们家里经常会吃到的一种食物，酥油是用黄油做成的一种乳制品，可以做成茶和各种食物。你知道酥油对人体有哪些好处？吃酥油的注意事项有什么？今天，就给大家讲一讲酥油有注意事项和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、酥油的好处

酥油的好处非常多，我们来看一下，酥油有从牛奶中提炼的，也要从羊油中提炼的，藏区人民最喜食牦牛产的酥油。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。

酥油在藏族地区食用非常广泛，酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它。人们经常把牛奶或羊奶煮沸，用木勺搅动，冷却后凝结在上面的一层就是酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑调和着吃，逢年过节炸果子，也要用到酥油。

1.提高免疫力：酥油含有铜等矿物质与形成与免疫机能有关的酵素，能够提高免疫力。

2.通便：酥油有条理肠胃的功效，能够防治大便干燥，便秘。

3.益气补血：酥油性甘，微寒，可以补五脏，益气血。

2、吃酥油的注意事项

吃酥油的好处非常多，我们为大家做了详细的介绍了，吃酥油，首先是烹饪烟点高，通常在250℃，所以可以放心地用酥油来炒、煎、炸各种食材，亦不必担心它会像其他食用油那样在高温下释放出自由基，从而影响人体健康，它也不容易引起人体肠道过敏，酥油其实等同于黄油的“提纯”版，剔除了非脂乳固体以及其它杂质，对于大多数乳糖或酪蛋白不耐受的人，它都能有效吸收，不至于引起肠道过敏;它还富含脂溶性维生素A、D、E以及K2(能预防骨质疏松)和CLA(共轭亚油酸，一种具有抗病毒特性的抗氧化成分，通常来源于放养吃草的牛身上)，营养丰富。

酥油非常适合广大人群食用，尤其适合缺乏维生素A的人和儿童食用，酥油适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。不过，冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者是不能吃的，而且孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

3、酥油曲奇

材料

所用工具：

打蛋盆、刮刀、刮板、手动打蛋器、电动打蛋器、脸盆、碗、烤盘、裱花嘴、布裱花袋

材料：

无水酥油250g（室温软化），糖粉110g奶粉38g低筋面粉338g，鸡蛋1个盐2g*(果干少许)

做法

第一步：将软化的酥油倒入打蛋盆，将糖粉倒入，用电动打蛋器打发。加入1个打散的鸡蛋，用电动打蛋器打发至稍微发白。

此时，烤箱预热上下火180℃

第二步：面粉加盐和奶粉拌匀。

第三步：将第二步的面粉分次加入打发好的酥油，搅拌。

第四步：将面糊装入有裱花嘴裱花带。

第五步：挤曲奇至烤盘，可把果干放到挤好的曲奇上。

第六步：将曲奇放入烤箱中层，上下火

180℃烤约10分钟，观查颜色，适当增减，关闭下火。

第七步：将烤好的曲奇用刮板将曲奇装入盘内，晾凉。