金针菇应该是很多人都非常喜欢吃的一种食物吧，无论是煮火锅还是煮汤还是做炖菜都非常美味。你知道吃金针菇有哪些好处？蒜香金针菇怎么做？今天，就给大家讲一讲金针菇有哪些美味做法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、吃金针菇有什么好处

金针菇在我国的很多地区都有分布，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇吃起来味道鲜美，尤其适合凉拌和火锅用。金针菇非常适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

首先，吃金针菇可以促进智力发育。金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

其次，吃金针菇可以促进新陈代谢，增强体内的生物活性，促进新陈代谢，金针菇是一种非常容易消化的食物，人们经常吃金针菇不必担心不好消化，有利益营养素的吸收。

然后，吃金针菇可以帮助中老年高血压、高血脂患者降血脂，吃金针菇可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

最后，吃金针菇可以帮助人们抗疲劳，抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。吃金针菇还可以有效的预防过敏，预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

吃金针菇可以为人体带来很多好处，金针菇有人体必需的氨基酸，其中的赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。肠胃不好的人也非常适合吃金针菇，金针菇在日常烹煮的时候，一定要全完煮熟，这样才不至于中毒。

2、蒜香金针菇

材料

金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精

做法

1、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。

2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。

3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。

4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。