鸡蛋的吃法比较多，最常见的可能就是白煮蛋，白煮蛋是最方便也可以说是最营养的一种吃法，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而且还很有比较珍贵的卵磷脂，经常吃有延年益寿的效果，煎鸡蛋是很多人都喜欢的一种做法，那煎鸡蛋的做法是怎样的？煎鸡蛋怎么做？

1、食材

主要食材：鸡蛋1个

其他食材：洋葱1个、盐少许

2、做法步骤

1.将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。

2.在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。

3.在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。

4.煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。

3、功效

煎炸类食物，味道鲜美。

4、什么样的鸡蛋不能吃

裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。