大家都知道，有些东西看着不起眼，确实非常有营养价值的，小米就是这样的，小米粥的营养价值很高，还特别容易消化。你知道煮小米粥的方法有什么？煮小米粥的技巧有什么？今天，就给大家讲一讲小米粥有哪些方法和技巧，接下来让我们一起来看看吧。

1、煮小米粥的方法

1、首先，准备适量的小米，备用。

2、将小米在清水中洗净后，放入碗中浸泡半小时。

3、将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己的需要添加即可。

4、然后用小火煮了大概一个小时作用的时间，再用勺子时常在锅中搅拌下，防止小米粘锅。

5、煮十分钟左右的时间后，可以加入适量的食用油，转入小火，这种做法煮出来的小米粥味道更香浓。

6、小米粥煮的差不多后，加入适量的白糖，打开沙锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续十分钟左右，直到粥呈粘稠状为止。

2、煮小米粥的技巧

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做可以使熬粥更节省时间而且最后熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

3、小米粥的营养功效

小米煮被誉为“黄金粥”。小米是老弱病人及产妇的理想的滋补品。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和矿物质，其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等含量都比大米高。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，有利于产妇产后滋阴养血。

4、南瓜小米粥

材料：

大米0.5杯，小米0.5杯，南瓜200克，水适量

做法：

1.大小米淘洗干净，放入陶瓷煲；

2.加入适量水，按照平常煮粥的浓稠加就可以了，中火烧开；

3.南瓜去皮切小块，放入陶瓷煲内同煮，中火烧开；

4.改文火，慢慢熬至喜好的程度，南瓜软烂，用勺子背面把南瓜块压成泥拌匀即可。

5、绿豆小米粥

材料：

绿豆3克、小米20克、麦片20克、枸杞10克、盐1小匙。

做法：

1、绿豆洗净，泡水3小时，小米和麦片洗净备用；

2、将绿豆、小米及麦片放进电饭煲内，内锅加3杯水，外锅加1.5杯水；

3、煮至开关跳起，加入枸杞和盐调味，续闷20分钟，即可食用。