豌豆是生活中常见的食物，豌豆属于一种蔬菜，营养丰富，在餐桌上是非常常见的，豌豆的吃饭也有很多，可以做出很多美味的菜肴来，爱吃豌豆的人不妨多学习一下豌豆的做法，那么豌豆怎么吃好吃？豌豆的吃法有哪些？下面一起来看看吧！

1、豌豆的吃法

(1)鲜虾炒豌豆

材料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克。

做法：

1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水飞水一下，待用。

2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）。

3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

(2)核桃仁豌豆泥

材料：鲜豌豆750克，核桃仁60克，白糖240克，藕粉适量。

做法：

1、将核桃仁用开水浸泡片刻后剥去皮，入油锅炸透捞出，剁成细末备用。

2、将豌豆煮烂，捣成浆泥状，去渣，放入白糖和适量清水搅匀煮沸，加藕粉搅至稀糊状，撒上核桃仁末和匀，可当点心食用。

功效：适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等。健康人食之更能增强记忆力，祛病延年。

(3)杂菇炒豌豆

材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1至2克、蒜（末）3克、生抽30毫升、蚝油15毫升、黑胡椒粉2克。

做法：

1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。

2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。

3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。

4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。

5、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

(4)糖桂花豌豆汤

材料：豌豆500克，白糖、红糖各150克，糖桂花、糖玫瑰适量。

做法：

1、将豌豆淘净泡透，加足量水煮至豆熟烂。

2、放入白糖、红糖继续熬至汁粘稠，撒上糖桂花、糖玫瑰和匀，可当点心食用。

功效：适用于产后乳汁不下等。

(5)杂菇炒豌豆

材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1至2克、蒜（末）3克、生抽30毫升、蚝油15毫升、黑胡椒粉2克。

做法：

1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。

2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。

3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。

4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。

5、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

(6)糖桂花豌豆汤

材料：豌豆500克，白糖、红糖各150克，糖桂花、糖玫瑰适量。

做法：

1、将豌豆淘净泡透，加足量水煮至豆熟烂。

2、放入白糖、红糖继续熬至汁粘稠，撒上糖桂花、糖玫瑰和匀，可当点心食用。

功效：适用于产后乳汁不下等。

2、豌豆的营养功效

1、调颜养生

《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。因为豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的作用，润泽皮肤。由于是从食用的豌豆中直接摄取的维生素A原，所以不会产生毒副作用。

2、护眼

豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素。能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。

3、补充矿物质

豌豆无论是嫩荚还是种子，在烹饪熟后都是质感柔软，非常适合老年人、小孩及孕产妇食用，对食用者补充丰富的钙、铁、锌等矿物质。

4、减肥

豌豆营养丰富，每100g中含有7.2g蛋白质，热量80千卡，糖量低，却含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维，高纤维食物容易使人产生饱腹感，人不容易感到饥饿，对想要减肥的人来说豌豆是很不错的选择。

5、治疗糖尿病

豌豆的医疗功效是非常明显的，不但营养丰富，对很多疾病都有很好的疗效，比如豌豆中含有水溶性纤维，有助于减少血液中血糖的含量，在一定程度上有降血糖作用，所以豌豆非常适合糖尿病患者食用。

6、降血压

科学研究发现，豌豆中的K因子（钾/钠比值）大大超过了具有降血压作用的界定范围（K因子≥10）。并且豌豆中的水溶性纤维对降低血液中的胆固醇也有很明显的效果，故现代食疗专家称豌豆是“降压豆”。