很多家庭平时做饭的时候都会剩下一些多余的米饭，而这些剩饭往往让不少主妇感到非常困扰，因为剩饭再次烹调之后往往就不是非常美味了，很多人都很不喜欢吃，那么剩饭怎么做好吃？剩饭应该如何处理好？怎么样才能将剩饭做得好吃？

1、剩饭好吃做法

食材：

冷饭1碗、鸡蛋1枚、马苏里拉奶酪适量、胡萝卜、蒜台、牛肉干、豌豆适量

要用到的一定要有米饭啦，隔夜的冷饭因为水分没有热米饭那么多，所以特别适合炒出颗粒感很强的米饭。马苏里拉奶酪是我们吃披萨时的那层厚厚的拉丝芝士，我用到的是超市成品袋装芝士碎，马苏里拉与车打芝士的混合碎，储藏方便，使用也是简单粗暴撒上就行省去了手刨的麻烦。至于炒饭的搭配食材，翻翻自己家的冰箱有什么就用什么，没有固定标准。全世界的美食都在你的冰箱里，只是你自己还不知道

2、马苏里拉焗饭做法

一，炒饭

1.1 平底锅放入适量油，两片葱花小火爆香，不喜欢葱花味道可以不放；

1.2 加入蔬菜粒翻炒，微微变软，有蔬菜香味弥漫开来既可；

1.3 加入牛肉粒翻炒；

1.4 加入1勺盐、1勺鸡粉、黑胡椒碎适量调味，翻炒均匀；

1.5 加入米饭，硬块用铲子压扁，饭粒炒得松软并与蔬菜牛肉混合均匀既可；

二，进烤箱

2.1 将炒好的饭平铺进能进烤箱的容器，中间稍微压凹陷一点；

2.2 在米饭中间打入一个鸡蛋，或者你喜欢打几个就打几个，不要炫富就好

2.3 在米饭与鸡蛋表面撒上芝士碎，还是，你爱撒多少就撒多少，不要炫富就好；

2.4 烤箱预热180℃，上下火中层，15分钟鸡蛋是糖心，20分钟鸡蛋全熟，自己抉择吧。

3、剩饭处理时候注意

1、剩饭从冰箱拿出来后一定要加热才能吃，冰箱并不能杀死细菌，只能抑制细菌滋生，所以还是需要通过高温杀菌。另外，生冷的食物吃了对肠胃也不好。

2、忌反复“加热—冷藏”剩饭，剩饭从冰箱取出来后就不要再回冰箱了，如果估计一次吃不了那么多，就少拿一点。

6、剩饭剩菜怎么处理

1、剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。因为热食物进入冰箱中，食物会发生质变，而且对冰箱的冷冻效果也会用影响。

2、荤菜在2-4小时之间容易生细菌。剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。

3、剩饭菜存放不要超过5小时。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。

4、叶类蔬菜最好不要存放过夜。过夜了吃了也会对人体产生危害，所以不吃隔夜菜，处理掉也未尝不可。

5、剩饭剩菜不要盛放在铝制品中，因为菜饭中的成分会与铝制品发生反应，吃了之后会对人体产生危害