酱油是我们生活中非常常见的一种调味料，通常在做汤品的时候或者红烧食物的时候都会用到酱油，可以上色，增味。你知道酱油的功效与作用有什么？干菜酱油炒饭怎么做？今天，就给大家讲一讲酱油有哪些做法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、酱油的功效与作用

炒米油盐酱醋茶，是厨房每个家庭主妇不可缺少的集中调味品，那么酱油都有什么作用呢?酱油是我们经常用到的一种调味品，吃起来咸咸的，味道还有点香味，做饭的时候加酱油会起到什么作用呢?我们一起看一下。

1.增进食欲：烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。

2.防癌：酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

3.降低胆固醇：酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

4.止痒消肿：酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。

酱油是我们经常吃到的调味品，我们大家可能只知道酱油用来做菜或者做汤，但是不知道酱油还有很多的药用价值和食疗价值。酱油可以预防心血管疾病和中风，酱油中的异黄酮能防止新血管生成，从而具有抗癌作用。

酱油还可以用于治疗烫伤灼伤、蜂虫咬伤，轻微烫伤或蜂虫蛰伤时，可用少许酱油涂抹在患处。经常胃痛的人，取少量的酱油，加上茶叶和谁煮开，然后分三次喝完，可以治疗胃痛。家里有小孩经常有遗尿的现象，也可以用酱油来治疗，所以说，酱油既可以食用，也具有很好的药用功效。

2、干菜酱油炒饭

材料

笋干菜/梅干菜，酱油，盐，米饭

做法

1、笋干菜用温水泡2-3分钟。

2、锅中放适量油，泡好的干菜捞出，拧去水分，倒入锅中爆炒。

3、放入米饭，拨散，拌炒。

4、加2-3汤匙泡干菜的水，盖上锅盖焖约2分钟。

5、放盐、半汤匙酱油，大火翻炒至米饭一粒粒即可。