羊排是很常见的一种食材，喜欢吃羊排的人是比较多的，很多人在冬季的时候吃得比较多，因为羊肉是驱寒暖身的，羊排不仅好吃，而且营养价值还比较高，很多人平时都喜欢烤羊排，其实炖羊排也是很好吃的，那白萝卜炖羊排的做法是怎样的？白萝卜炖羊排怎么做？

1、食材

主要食材：羊排1000克。

其他食材：白萝卜1个，葱、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、盐、生抽、料酒、花生油、鸡精、香菜适量。

2、做法步骤

1.把羊排斩成大块，放葱，姜，干辣椒，料酒腌制1个小时。

2.凉水入锅把羊排焯一下，水开以后把血末撇掉，然后把羊排捞出备用。

3.准备葱，姜干，辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香备用。

4.起炒锅，放适量花生油，放准备的香料和葱姜干辣椒爆香。

5.放入羊排，放料酒，生抽煸炒一下。

6.然后加入开水，水要一次加够，中途最好不要再加水。

7.准备白萝卜一个，把白萝卜削皮洗干净切大块备用。

8.羊排炖一个小时，把白萝卜放进去接着炖。

9.大约再炖半个小时左右，白萝卜能用筷子扎透就可以了，关火前加盐调味，再放入少许鸡精即可出锅。

3、功效

消积化痰、理气止痛、温中暖肾、益气补虚、温经补血、强筋健骨。

4、羊肉的功效作用

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。

祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。