可能很多人在夏季的时候会比较喜欢喝酸奶，一般新鲜的酸奶都是保质期不长的，而且都是要低温保存的，虽然说冬季喝酸奶的人少了，但是喜欢喝酸奶的人还是不少，在冬季的时候也会喝，只是有的人会将酸奶加热之后饮用，这样喝好吗？

1、冬天怎样喝酸奶最好

现代的酸奶是牛奶经过添加嗜热链球菌和乳酸杆菌，或者添加双歧杆菌、鼠李糖制作而成的。自制酸奶不必添加凝固剂，市售酸奶为了保证酸奶的品相和质感，会在规定范围内添加黄原胶、瓜尔胶等植物萃取的添加剂，这是允许的。

酸奶经过发酵后，牛奶中的二分子的乳糖分解为一分子的半乳糖和葡萄糖，可以直接被吸收利用，避免了乳糖不耐受的人腹痛、胀气和腹泻的问题。酸奶因为是牛奶加工的产品，所以牛奶中的蛋白质、钙、维生素还都保留着，并且更容易吸收了。

酸奶可以热着喝，只要不是煮开了喝就行。酸奶加工时的温度超过42℃，这个温度相当于医学中腹腔灌注的液体温度，已经很烫了，很多人是无法用手长时间捧住一杯42℃的热水的。冬天里，老人、孩子、孕产妇、身体虚弱的人、严重胃肠道疾病的人如果要饮用酸奶，完全可以用不超过50℃的热水浸泡酸奶杯，或者放在暖气附近缓慢加热，即可饮用。有人说，加热后的酸奶太酸，而且出了一些黄色的水，肯定是变质了！其实不用担心，这是因为酸奶从冰箱里拿出来后，温度上升使其中的活菌又开始大量繁殖，而结果就是让酸奶的Ph值继续偏酸性。那些从酸奶中沁出的淡黄色液体，其实含有大量的乳清蛋白，味道也非常好，千万别倒掉。

冬天喝酸奶，可以添加一些富含维生素C的水果和镁含量高的坚果，比如奇异果、血柚、菠萝、橙子、蓝莓、核桃仁、榛子仁、松仁等食物，不仅口感更好，而且更有利于钙的吸收和利用。

酸奶加热需要当时饮用，如果放置时间过长，会滋生杂菌，出现淡淡的菌斑，这种酸奶就坚决不要吃了。

2、喝酸奶最好什么时候

(1)早上喝酸奶吸收营养

早上是最需要营养的时候，不过不能空肚子喝，可以配一些粗粮，面包，鸡蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的营养物质。

(2)饭后两小时和酸奶

饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3-5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。

(3)晚上和酸奶补钙

据研究表明，酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。专家介绍说，晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。

冬季的时候确实天气比较冷，喝冷的酸奶会让人感觉很凉，虽然说酸奶是可以加热喝的，但是不要用特别热的水泡酸奶，也不要直接煮着喝，用温水泡酸奶就好了，酸奶喝了对人体的肠胃有好处，而且还能补充人体所需的营养，可以适量喝哦。