西红柿是生活中很常见的蔬菜食物，其中含有的营养成分可以为健康带来不少的好处，但是西红柿也是存在饮食禁忌的，那么吃西红柿的禁忌有哪些？吃西红柿能预防哪些疾病？吃西红柿的禁忌有很多，下面剧烈详细了解吃西红柿的功效作用，以及饮食需要注意的地方吧。

1、吃西红柿的禁忌有哪些

1、忌吃未成熟的西红柿

未成熟的西红柿中含有大量“番茄碱”，多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。

西红柿的这种有毒“生物碱”，会随西红柿皮色不断成熟发红后逐渐降低，并会在变红的西红柿中消失。所以未成熟的带青绿色的西红柿，一定不要去品尝。

2、空腹时忌食西红柿

西红柿中含有大量果胶及柿胶酚等成分，是可溶性收敛剂。

这些物质很容易与胃酸发生化学反应，进而形成不易溶解的块状物，使胃内张力升高，可引起腹痛、呕吐，甚至休克，空腹时不宜吃西红柿。

3、生西红柿与生黄瓜不宜同时食用

西红柿是一种富含维生素的果蔬食品，每100克西红柿中含胡萝卜素550微克，硫胺素和核黄素各0.03毫克，尼克酸10.6毫克，维生素C19毫克，维生素E0.57毫克，维生素A92微克。

而黄瓜中具有维生素C分解酶，能破坏西红柿中维生素C及降低其它营养成分因此，西红柿不宜与黄瓜在一起生食。

4、西红柿加热烹制，切忌时间过长

如果加热时间过久或反复煮食，会使维生素被大量破坏，失去营养价值。

上述是吃西红柿的一些饮食禁忌，这四大禁忌希望大家能够注意。那么吃西红柿有哪些养生作用呢?可以预防什么疾病呢?

2、吃西红柿能预防的疾病

1.防衰老：

将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

2.防贫血：

将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持有助防止贫血。

3.治溃疡：

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

4.防中暑：

将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

5.退高烧：

将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。

6.治牙龈出血：

将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

3、西红柿选购须知

一、看颜色。自然成熟的西红柿，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。我们要选的西红柿表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润。

二、看形状。自然成熟的西红柿，体型匀称。而催熟的西红柿，外观不那么匀称，有的有明显的尖顶，有的还有棱。

三、捏一捏。西红柿成熟的标志是软。自然成熟的西红柿，捏起来比较软，而催熟的西红柿，捏起来就比较硬。

催熟的西红柿，在本质上和没成熟的西红柿是一样的，里面有毒的番茄碱含量最高，对中枢神经系统会有干扰作用，对人体有害。自然成熟的西红柿，番茄碱的含量很低，甚至完全没有，而且各种营养成分都形成了。掌握了以上挑选方法，就可以充分享受到西红柿的营养和美味了。